Campisi

Campisi wurde 1854 in Marzamemi (SR) in einer kleinen, traditionsreichen Gasse geboren. Der Gründer Salvatore Campisi produziert und verarbeitet eine Vielzahl von Fischprodukten, von Rotem Thun, Pescespada, Igeln, feinem Botargo, Mosciame (Thunfischschinken) bis hin zur Verarbeitung von Fisch zu Pasteten und Fisch. Die Verwendung alter Techniken aus der arabischen Zeit, die im Laufe der Zeit im kleinen sizilianischen Dorf Marzamemi verfeinert wurden, die Trocknung und Reifung von Thunfischprodukten in einem besonders günstigen Klima, hat Salvatore Campisi zu einem der letzten Kenner von Traditionen gemacht, die es verdient haben, geschützt und anerkannt zu werden. Marzamemi befindet sich in der Gemeinde Pachino: Die Firma Campisi hat sich vor kurzem auch der Verarbeitung von Pflanzenprodukten gewidmet, allen voran dem Red Pachino Gold, der Pachino Tomato IGP, weltberühmt für seine endlose Süße. Eines der erfolgreichsten Produkte ist die Tomatensauce, Paolo Campisi sorgt dafür, dass dieses Produkt unter voller Achtung der lokalen Tradition hergestellt wird. Echtheit, Frische des Rohmaterials und strenge Kontrollen garantieren höchste Qualität. Dieser Aspekt erinnert an einen der Grundwerte von Campisi, nämlich den Ethikkodex. Im Bewusstsein der Tatsache, dass sie von den Früchten des Landes und des Meeres leben, respektiert das Unternehmen das Territorium, indem es die Verarbeitung von Produkten mit garantiertem und kontrolliertem Ursprung, wie dem Pomodoro Pachino PGI oder die Verwendung von Fisch, der ausschließlich am Haken und niemals beim Schlachten gefangen wird, als Zeichen einer gesunden Beziehung zwischen Mensch und Natur vorsieht.
Die Gebiete, in denen das Unternehmen Campisi tätig ist, sind Orte, an denen Landschaft, Kunst und Kultur zusammenkommen, um eine Reihe von Traditionen zu schaffen, die seit Jahrtausenden aufeinander folgen und einer einzigartigen Landschaft von seltener Schönheit Gestalt verleihen. Das Meer, die Landschaft und die Menschen, die an diesen Orten leben, haben die typischen Merkmale definiert. von den Farben des Lichts, des Geschmacks und der Landschaften dieser Gebiete entführt zu werden, ist wirklich einfach.

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