Salumificio Artigianale Thogan Porri

Die Familie Thogan Porri, bäuerlicher Herkunft, produziert seit jeher Wurstwaren für die Familie und, wie es Tradition war, insbesondere Salami. Die Charcuterie-Fabrik wurde 1967 in einer kleinen Werkstatt im Weiler Casa Zanellino in der Gemeinde Valverde in der Provinz Pavia mit dem Ziel gegründet, die von der Entschlossenheit und Leidenschaft der Großmutter Maria gegründete und geführte Familien-Charcuterie in Voghera zu beliefern. Die Qualität und die Echtheit der Produkte erhöhen die Nachfrage auch außerhalb des Kreises der üblichen Kunden, so dass 1988 die Tätigkeit in ein größeres und moderneres Labor im Weiler Casa d'Agosto, in der Gemeinde Valverde, verlegt wird, wo auch der Großhandel beginnt und dann 2001 in die neue Fabrik von Cecima, Casa Cucchi, im Herzen des Staffora-Tals, verlegt wird.

Die Charcuterie-Fabrik verfügt über das CE-Zeichen und alle modernen Technologien, die die Qualität und Sicherheit der Produktion mit einem sorgfältigen Blick auf die absolute Achtung der Tradition und Qualität ohne Kompromisse, von der Auswahl und Verwendung der Zutaten bis zur Verarbeitung und vor allem den richtigen Zeitpunkt der Reifung ihrer Produkte von höchster Qualität garantieren.

Die Wurstwaren sind das Ergebnis einer akribischen Forschung im Gefolge der authentischsten bäuerlichen Tradition. Die Auswahl des Fleisches von reifen Schweinen, die in der Lombardei und der Emilia Romagna geboren und aufgezogen wurden, wird mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit verfolgt.

Die Verarbeitung ist ausschließlich handwerklich, die Rezepte sind die gleichen wie immer, die Zutaten sind echt, natürlich und es werden keine chemischen Zusätze verwendet. Alle Wurstwaren werden in Naturdärme gefüllt, einzeln von Hand gebunden, langsam getrocknet und schließlich so lange wie nötig gereift. Nur so und dank des besonderen Mikroklimas der Gegend erhält man den typischen Duft und den unverwechselbaren Geschmack. Neben den abgebildeten Produkten werden den wahren Genießern Wange, Wurst, Kochsalami, Kochsalami, Traber, Priesterhut und die Linie der "Reserven" angeboten.

Der Duft der Natur und der Geschmack der Tradition von Thogan Porri Aufschnitt, sind in den besten Delikatessen, Feinkostläden, Metzgereien, Lebensmittelgeschäften und Weinstuben zu finden.

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