Diese leckeren Steaks mit Filetanteil werden von Schweinen hergestellt, die an halbwild am Hang vom Nationalpark der Casentino Wälder von der Firma I Commensali gezüchtet werden. Das Grauschwein ist eine Schweinerasse, die durch die Kreuzung von Säuen der Rasse „Large White“ mit Ebern der Rasse „Cinta senese“ entstand.

Diese frischen Steaks können sofort gegrillt oder in einer Pfanne gebraten werden. Wir empfehlen, nicht zu viel Salz zu verwenden, denn es geht um ein natürlicherweise schmackhaftes Fleisch, und zu viel Salz könnte seinen köstlichen, natürlichen Geschmack überdecken. Es ist der Speck, der dem Fleisch seinen Geschmack verleiht. Grauschweine werden tatsächlich in Freilandhaltung gezüchtet, und setzen daher eine dicke Speckschicht an, um sich vor Kälte im Winter in Casentino zu schützen. Es geht jedoch um gute Fette, die nicht gesättigt und nicht schädlich für die menschliche Gesundheit sind, und die das Gericht einzigartig hervorheben können.

Die „T-Bone Steaks vom Grauschwein“ stellen die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden. Man schmeckt den Unterschied sofort: das Fleisch ist zart aber dicht, schmackhaft und unverfälscht; die Fetteinlagerungen schmelzen beim Garen, und heben den hervorragenden Geschmack vom mageren Fleisch hervor.

*750 g entspricht etwa 3 Steaks