„La Regina“ (die Dame) von De’ Magi ist ein Käse aus zwei Milchsorten, d.h. er wird aus Mischmilch von Schaf und Kuh hergestellt. Er weist eine sehr dünne Rinde mit einer dünnen Schicht Penicillium candidum auf, die den Käse weiß verfärbt und ihm einen besonderen Duft verleiht. Der Teig ist elfenbeinfarbig und wird cremiger während der Reifung, was ihn unwiderstehlich macht!

Dieser Käse wird „La Regina“ benannt, weil es sich um einen auserlesenen, sehr delikaten, aber gleichzeitig aromatischen Käse handelt. Seine Sahne- und Butteraromen mit Noten vom frischen Gras und Unterholz berauschen, und durch seinen süßen Geschmack und butterartige Konsistenz wird dieser Käse geliebt und geschätzt wie eine echte Dame. Andrea De’ Magi, der auch Käse-Alchemist benannt wird, ist ein bekannter Käse-Veredler und schenkt der Reifung von Käse besondere Aufmerksamkeit, um echte Kunstwerke herzustellen. „La Regina“ ist zweifellos ein unabdingbares Produkt des Sortimentes von Andrea De’ Magi.

„La Regina“ passt hervorragend auf einer gemischten Käseplatte mit Wurstwaren oder zu Nudel- und Reisgerichten zu. Um seine ausgezeichnete sensorische Eigenschaften völlig entfalten zu lassen, empfehlen wir, den Käse bei Raumtemperatur zu servieren. „La Regina“ ist in einer Größe von 270 g erhältlich.