Maulbeeren sind Wildfrüchte, die in Europa aus China eingeführt wurde, wo sie für die Seidenraupenzucht verwendet wurden. Sie sind klein und süß und haben eine säuerliche Note. Sie ähneln ein wenig den Brombeeren, aber ihr Geschmack ist einzigartig.

Um diese Konfitüre herzustellen, werden ganze Maulbeeren einfach gekocht. Auf diese Weise bleiben die natürliche Festigkeit der Beeren und der köstliche, süße und ausgeprägte Saft erhalten. Sie passt hervorragend auf griechischem Joghurt, auf Käsekuchen oder auf Eis. 

Der landwirtschaftliche Betrieb Si.Gi. entstand aus der Leidenschaft des Ehepaares Silvano Buccolini und Giuliana Papa für die vergessenen Früchte von ihrem Land, das sich neben Macerata befindet. Nachdem sie anfingen, alte Obstsorten anzubauen, haben Silvano und Giuliana einen Arbeitsraum eröffnet, wo sie die typischsten, heimischen Konfitüren und Kompotte herstellen. Diese Gläser enthalten nur unverfälschtes Obst, eine einfache und natürliche Bearbeitung, traditionelle Geräte und Garmethoden, wie das Kochen in einem unbedeckten Topf und, selbstverständlich, den Geschmack von Köstlichkeiten aus vergangenen Zeiten.