Kirschpflaumen sind Wildfrüchte, die kleinen Zwetschen ähneln. Sie weisen einen ausgeprägten und herzhaften Geschmack, sowie einen deutlichen, sauren Nachgeschmack auf. Sie sind stark im Geschmack und haben einen intensiven Duft. Sie lassen sich nur in der freien Landschaft finden, aber werden leider immer seltener.

Diese Konfitüre ist ideal geeignet, um den Geschmack von Kirschpflaumen am besten zu genießen. Sie ist dunkel und dickflüssig, und weist einen sehr besonderen Duft mit herb-würzigen Noten auf, die Wildfrüchte kennzeichnen. Der Geschmack ist auch einzigartig: er ist ausgeprägt und herb mit einem süßen, sehr angenehmen Nachgeschmack. Diese Konfitüre eignet sich für Mürbeteigkuchen, Frühstückskuchen und Kuchen mit Zutaten, die jeder in der Speisekammer hat. Sie passt auch hervorragend zu sehr schmackhaften Hartkäsesorten, insbesondere Parmigiano Reggiano und Pecorino sardo.

Der landwirtschaftliche Betrieb Si.Gi. entstand aus der Leidenschaft des Ehepaares Silvano Buccolini und Giuliana Papa für die vergessenen Früchte von ihrem Land, das sich neben Macerata befindet. Nachdem sie anfingen, alte Obstsorten anzubauen, haben Silvano und Giuliana einen Arbeitsraum eröffnet, wo sie die typischsten, heimischen Konfitüren und Kompotte herstellen. Diese Gläser enthalten nur unverfälschtes Obst, eine einfache und natürliche Bearbeitung, traditionelle Geräte und Garmethoden, wie das Kochen in einem unbedeckten Topf und, selbstverständlich, den Geschmack von Köstlichkeiten aus vergangenen Zeiten.