Weichselkirschen sind wilde Sauerkirschen, die in den Marken heimisch sind. Sie sind klein, dunkel, und weisen einen unnachahmlichen Geschmack auf. Nun wachsen sie nur in der unberührten Landschaft, oder beim landwirtschaftlichen Betrieb Si.gi., der einen Plan zur Erhaltung von vom Aussterben bedrohten, alten und wilden Obstsorten umsetzt.

Diese Weichselkirschen schmecken unglaublich. Die reifen Weichselkirschen werden mit Zucker in Gläser eingelegt, die in der Sonne ungefähr 40 Tage lang bleiben. Das Obst trocknet aus, und der Zucker löst sich. Das Ergebnis ist ein vorzügliches Produkt mit einem sehr konzentrierten Geschmack, denn es gibt kein Wasser.

Der landwirtschaftliche Betrieb Si.Gi. entstand aus der Leidenschaft des Ehepaares Silvano Buccolini und Giuliana Papa für die vergessenen Früchte von ihrem Land, das sich neben Macerata befindet. Nachdem sie anfingen, alte Obstsorten anzubauen, haben Silvano und Giuliana einen Arbeitsraum eröffnet, wo sie die typischsten, heimischen Konfitüren und Kompotte herstellen. Diese Gläser enthalten nur unverfälschtes Obst, eine einfache und natürliche Bearbeitung, traditionelle Geräte und Garmethoden, wie das Kochen in einem unbedeckten Topf und, selbstverständlich, den Geschmack von Köstlichkeiten aus vergangenen Zeiten.