Das Mehl aus Verna-Weizen entstand durch eine Kreuzung in den 50. Jahren. Es gehört zu den Mehlsorten aus toskanischen alten Getreidearten. Dieser Weichweizen wird meistens im Chiana-Tal neben Arezzo angebaut, aber sein Name verrät seinen echten Ursprung: dieser Weizen kommt eigentlich aus dem Berg Verna im Casentino-Gebiet, wo er in der Vergangenheit von einheimischen Mönchen angebaut wurde.

Das Mehl Verna enthält weniger als 1% Gluten; im Vergleich enthalten ‚moderne‘ Mehlsorten durchschnittlich 14% Gluten.

Es geht um ein Weichweizenmehl, das sich ideal für Brotbacken und die Zubereitung von frischen Nudeln eignet.

Der Bauernhof Podere Belvedere ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der auf den biologischen Anbau von alten Getreidesorten spezialisiert ist. Seine Mehlsorten sind daher einzigartige und unverfälschte Produkte; sie werden aus Getreidearten gewonnen, die im Laufe der Jahre nicht verändert oder modifiziert wurden.