Seine Kochfestigkeit und Nährwerte machen den Acquerello Reis einzigartig. Da der Reis mindestens ein Jahr lang in Silos bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C gelagert wird, bleibt die ganze Stärke im Reiskorn eingesperrt und wird während des Kochens nicht aufgelöst. Deswegen, wenn man einen Risotto mit Acquerello Reis vorbereiten möchte, darf man den Schritt des Röstens überspringen.

Außerdem ermöglicht ein patentiertes und einzigartiges Verfahren, den Keimling ins Korn wieder zu integrieren, sodass alle die Nährstoffe des Naturreises erhaltet werden, und gleichzeitig die sensorischen Eigenschaften weißen Reises genießt werden können.
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Wie lange muss der Acquerello Reis kochen? Der Acquerello Reis muss nur 10 Minuten garen und dann während 5/6 Minuten ruhen. Für 250 g Reis (ideal für 3 Leute) braucht man 750 ml kochendes Wasser oder Brühe. Wenn das Wasser oder die Brühe kocht, muss man den Reis dazu geben, verrühren, und nach 10 Minuten den Topf vom Herd nehmen. Mit Öl/Butter, Salz und eventuell Käse abschmecken, dann 5 Minuten ruhen lassen, sodass der Reis die übrige Flüssigkeit aufsaugen kann. Der Acquerello Reis ist für Risotto, Reistimbale und jede andere Rezepte geeignet.
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Wir kochen diesen Reis gerne mit:

• Safran
• Käse
• Wurst vom Grauschwein aus dem Casentino