Toskanische Pici-Nudeln bereitet man aus einem einfachen Teig mit bäuerlicher Herkunft zu. sie sehen wie Spaghetti aus, aber sie sind sehr unterschiedlich: dicker und unregelmäßig geformt.

Die Bäckerei Pancini rollt Pici-Nudeln eine nach der anderen ausschließlich von Hand gemäß der Tradition. Nur dadurch kann man die besten Form und Konsistenz erhalten, die perfekt zu sehr schmackhaften Soßen passen.

Pici-Nudeln sind eine alte Nudelsorte, da die ersten Nachweise aus der etruskischen Zeit stammen. Tatsächlich haben sie ihren Ursprung in der Toskana und gewissermaßen in Nordlatium bis Roma. Pici-Nudeln werden jedoch als traditionelles landwirtschaftliches Produkt (PAT, Zertifizierung italienischer regionaler Produkte) auf den Hügeln zwischen Siena und Montepulciano und in der Grosseto Gegend aufgeführt.

Sie passen außerordentlich zu:

• Wurst und Steinpilzen
• Pecorino-Käse und Pfeffer
• Ragout vom Chianina-Rind