Bucatini sind lange Nudeln, die großen Spaghetti ähnlich sind. Kennst Du den Unterschied zwischen Bucatini und Spaghetti? Bucatini sind dickere Nudeln mit einer hohlen Form, wodurch sie Saucen perfekt aufnehmen können. Obwohl die Bucatini dicker sind, entspricht die Kochzeit von Bucatini mehr oder weniger derjenigen von Spaghetti, weil das Wasser, das durch das zentrale Loch durchgeht, die Nudeln ziemlich schnell kocht. Die Bucatini sind besonders beliebt in der Region Latium, wo sie mit den traditionellen regionalen Saucen - wie Amatriciana, Carbonara und die legendäre Cacio e pepe (Käse und Pfeffer) -kombiniert werden.

Die Firma „Pastificio dei Campi“ erzeugt Bucatini aus Hartweizengrieß. Die Nudeln werden dann auf Bronzeformen gezogen; dadurch ist die Oberfläche der Nudeln rauer und kann Saucen am besten aufnehmen. Diese Firma befindet sich in Gragnano in der Region Kampanien, die dank einem milden und leicht feuchten Klima als idealer Ort für die Herstellung von Nudeln seit dem 16. Jahrhundert gilt.  Gragnano wurde 2013 mit der Herkunftsbezeichnung (g.g.A.) kenngezeichnet - als Zeugnis für die vorzügliche Qualität einheimischer Erzeugnisse.

Die Firma „Pastificio dei Campi“ schützt die Umwelt und das Land, die grundlegend wichtig für die Herstellung hochwertiger Nudeln sind. Deswegen hat sie eine große Initiative zur Revitalisierung vom Boden ihrer Felder, die sich in Apulien befinden, ergriffen, um die Bodenbeschaffenheit wiederherzustellen, und der Qualität gegenüber der Quantität den Vorrang zu geben. Außerdem verwendet die Firma nur wiederverwertbares Material für die Nudeln-Verpackungen - wie Etuis aus Karton -, um die Umweltbelastung bei der Herstellung ihrer Erzeugnisse zu minimieren.