Die Konsistenz ist grob, der Geschmack ist vollmundig und herzhaft, der Duft erinnert an ein sonniges Land, das die besten Früchte denjenigen gibt, die sie mit Mut und Hingabe ernten: Es geht um die Pastete aus getrockneten Tomaten und Kapern von La Nicchia Pantelleria. 

Und sicherlich fehlt diesem landwirtschaftlichen Betrieb es nicht an Mut und Hingabe; tatsächlich fördert er seit 1949 die besten Früchte des Gebiets, und baut die traditionellen Kulturen an.

Diese Pastete ist als Last-Minute-Abendessen ideal geeignet, denn man muss einfach sie auf geröstetes Brot streichen. Sie kann aber auch Fisch- oder Fleischgerichte verfeinern, und passt hervorragend zu gegrilltem Huhn, Schwertfischrouladen oder gekochtem Tintenfisch.