Um die köstliche ‘Nduja im Glas herzustellen, zieht L’Artigiano della ‘Nduja - der ‘Nduja-Handwerker - die klassische ‘Nduja-Wurst aus den Därmen heraus, legt sie in Olivenöl ein und kombiniert sie mit entsteinten grünen Oliven. Die Oliven werden mit dieser geschmacksintensiven streichzarten Wurst gefüllt, und sind als Vorspeise oder zum Aperitif servierfertig. Eins ist sicher: es wird schwierig sein, nicht alles aufzuessen!

L’Artigiano della ‘Nduja ist ein Familienunternehmen, das ‘Nduja-Wurst in der Stadt Spilinga in Kalabrien herstellt, woher diese Wurst ursprünglich kommt. Die ‘Nduja ist eine Spezialität dieser Region, die aus den Rückenspeck, Schweinebacke und Speck des Schweines hergestellt wird. Um der Wurst ihre charakteristische Schärfe zu verleihen, fügt L’Artigiano della ‘Nduja kleine Pfefferschote vom Poro Berg hinzu, die ohne chemische Stoffe natürlich getrocknet wird. Diese Firma erzeugt diese Köstlichkeit im Einklang mit strengen Werten: Umweltschutz, Optimierung der Rohstoffe, erstklassige Zutaten.

Die ‘Nduja ist ein typisches Erzeugnis der Region, das in alten Traditionen tief verwurzelt ist; l’Artigiano della ‘Nduja wendet noch alte Herstellungsmethoden an und stellt diese scharfe Wurst handwerklich wie früher her. Neben der Einhaltung von Traditionen probiert die Firma jedoch immer neue Geschmäcke und Kombinationen aus: so entstand die köstliche ‘Nduja-Wurst im Glas.