Il sapore genuino della frutta tutto da spalmare! La frutta da spalmare dell’azienda agricola Radici contiene dai 100 ai 160 g di frutta, rispetto ai 45 g delle confetture normali. L’azienda Radici si trova sulle pendici del Pratomagno in Toscana, dove coltiva frutta e verdura secondo i principi dell’agricoltura biologica. Solo i migliori mirtilli, giunti al perfetto stadio di maturazione, vengono selezionati e trasformati il medesimo giorno per garantire un’assoluta freschezza delle materie prime. I metodi di lavorazione sono semplici per salvaguardare la genuinità e l’autenticità della frutta.

Dopo la selezione, la frutta viene riscaldata velocemente a vapore e viene estratto circa il 30-40% di acqua; questo permette di ottenere la densità giusta, mantenendo intatto il colore e il sapore della frutta. Nessun addensante né colorante è aggiunto alla frutta da spalmare, neanche quelli permessi dal disciplinare. L’azienda Radici ha deciso di non utilizzare pectina, perché compromette il vero sapore della frutta; questo ha chiaramente diminuito la resa dei prodotti dal punto di vista quantitativo, ma ha permesso di ottenere una qualità finale eccellente.

La frutta da spalmare ai mirtilli biologici di Radici non contiene zucchero aggiunto, ma viene dolcificata con succo di uva oltre allo zucchero naturale della frutta. È ideale per una dolce merenda, con lo yogurt oppure può anche essere abbinata alla selvaggina per un gusto sorprendente.