Il farro monococco è il grano più antico del mondo. In Medio Oriente si coltivava già più di diecimila anni fa.

Il Triticum Monococcum è una pianta ricchissima di proteine, sali minerali e vitamine, molto più del grano tenero e del grano duro. La farina di farro monococco è quindi un concentrato di salute, ottima per preparare torte, biscotti e crostate super genuine e friabili. Non è facile usarla per i lievitati, è quindi preferibile utilizzarla al 50% con altre farine di grani antichi come l’Antico Sieve.

Podere Belvedere è un’azienda agricola specializzata nella coltivazione biologica di grani antichi. Le loro farine sono quindi un prodotto unico e davvero genuino, frutto di varietà di grani che dal passato non hanno subito alterazioni o modifiche.