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Tomabigia - 1 Kg

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Senza glutine Prodotto per vegetariani
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Formaggio molle prodotto con latte, sale, caglio. a pasta cruda e crosta fiorita, la pasta si presenta leggermente "gessata" nel cuore con una proteolisi sotto crosta accentuata ma compatta.
La crosta di colore grigio con leggere sfumature rossicce presenta una spiccata presenza di muffe fondamentali per la stagionatura del formaggio.
​​​​​​​Il sapore è molto caratteristico, persistente e con un retrogusto di sottobosco.

Scheda tecnica

Regione
Lombardia
Senza glutine
Prodotto per vegetariani
Deperibilità
Deperibile
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