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La Torre - Formaggio De' Magi - 270gr

Riferimento: TorDem

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Senza glutine Prodotto per vegetariani
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Si chiama la torre perché è un formaggio che si sviluppa in verticale, ed è’ una vera e propria specialità, occorre una tecnica casearia non da poco per amalgamare e far sposare in modo così sublime tre latti, mucca, pecora e capra, con caratteristiche diverse. Il latte viene termizzato per mantenere viva parte della la flora batterica, fatto coagulare aggiungendo i fermenti ed il caglio, e una volta messo negli stampi (in modo totalmente manuale) lasciato maturare per alcuni giorni.

​​​​​​​270gr
TorDem

Scheda tecnica

Regione
Toscana
Senza glutine
Prodotto per vegetariani
Deperibilità
Deperibile

Riferimenti Specifici

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