Uso esclusivo di fertilizzanti naturali, raccolta a mano dei fiori viola e degli stimmi. Essiccazione controllata. Sono tutti dettagli che rendono questo zafferano davvero prezioso. Quanti fiori servono per ottenere 1 grammi di pistilli? Ben centocinquanta!

Questo zafferano purissimo in stimmi è coltivato ed essiccato in Toscana. Infatti, la coltivazione dei fiori di zafferano fa parte della storia e del patrimonio culturale di questa regione fin dal Medioevo.

Zeta Zafferano si trova in provincia di Arezzo e oggi porta avanti una produzione di zafferano impeccabile. Confezionati in barattolini in vetro, i pistilli, come sono più comunemente detti, sono prodotti con cura maniacale.

Oggi l’uso principale dello zafferano è nella preparazione di ricette salate, nei dolci della tradizione toscana – come la panina pasquale – nei liquori o come colorante alimentare.