FILETTI DI ALICI DI CETARA (astuccio) – 50 GR

Siamo a Cetara, nella costiera Amalfitana, in un borgo di pescatori, dove la pesca delle alici è da sempre linfa vitale. Le cianciole – le barche specializzate per questo tipo di pesca – partono dal porto verso il mare del golfo di Salerno da fine marzo a inizio luglio ed è in questi mesi che il pescato è lavorato in filetti, alici intere e colatura.

Acquapazza Gourmet è un’azienda artigianale che rispetta a pieno la tradizione locale. I filetti di alici di Cetara sono puliti e sfilettati a mano per poi essere conservati sotto sale. Hanno un gusto avvolgente, polpa tenera e carnosa e una lista ingredienti cortissima: alici e sale.

Questi filetti carnosi si abbinano alla perfezione con:

• Burro e pane tostato
• Formaggio di capra
• Pizza