La cotognata è un dolce antichissimo, fatto solo con mele cotogne e zucchero. Il melo cotogno è uno degli alberi da frutto più antichi, conosciuto già al tempo dei Babilonesi. Poi, con il passare dei secoli, è andato incontro a una sorte sfortunata, tanto che la mela cotogna è considerata ormai un frutto dimenticato.

Ma l’Azienda Agricola Pian di Reggi ha una vera mania per le vecchie cultivar, magari meno produttive in termini di resa, ma uniche a livello di storia, gusto e valori nutrizionali. Proprio per questo durante l’inverno trasformano le mele cotogne raccolte in autunno in cotognata, una chicca di dolcezza che ha tutto il sapore della frutta. La sua consistenza unica la rende più simile a una caramella che a una confettura, per questo si può mangiare anche così, a bocconcini.

L’Azienda Agricola Pian di Reggi coltiva e lavora frutta e verdura nel massimo rispetto del territorio. La qualità di questi prodotti è davvero eccezionale: la raccolta avviene all’esatto momento di maturazione e per la trasformazione dei prodotti non vengono utilizzati coloranti, conservanti, addensanti né additivi chimici. Basta un assaggio per innamorarsi di questi prodotti, che hanno tutto il gusto della natura.