• Premiato

Strachitunt DOP - 300 gr

9,90 €
Tasse incluse
Senza glutine Prodotto per vegetariani
Quantità

Add to wishlist

  • Spedizioni gratuite per ordini sopra i 75 € Spedizioni gratuite per ordini sopra i 75 €
  • Catena del freddo garantita con imballi isotermici Catena del freddo garantita con imballi isotermici
  • Consegne internazionali - consulta la pagina "Tempi e modi di spedizione" Consegne internazionali - consulta la pagina "Tempi e modi di spedizione"

Strachitunt DOP - 300 gr casArrigoni

Lo Strachitunt DOP è uno dei formaggi che si faceva in casa nella Val Taleggio di un tempo, ancora popolosa di allevatori e agricoltori. È un formaggio tradizionale nato forse per errore o forse come geniale intuizione e il produttore che abbiamo selezionato lo crea ancora seguendo l’antico procedimento.

È un formaggio a latte crudo di vacca bruna. È prodotto a doppia pasta di stracchino – il nome, in effetti, è un bell’indizio –  una cagliata è lavorata la sera e una la mattina seguente, quindi con due gradi di acidità differenti. Quando queste due acidità si incontrano creano la condizione perfetta affinché si sviluppino le muffe nobili.

La foratura per fare entrare aria nelle forme è fatta soltanto a mano ed è da qui che si sviluppa l’erborinatura spontanea tipica proprio dello Strachitunt DOP. La stagionatura media è di tre mesi e la crosta lavata è edibile.

Per il suo sapore pieno e con note uniche di fieno, a noi piace gustarlo al naturale.

 

NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dai produttori.

Scheda tecnica

Regione
Lombardia
IGP - DOP - Slow Food
Senza glutine
Prodotto per vegetariani
Deperibilità
Deperibile
Trustpilot

16 altri prodotti della stessa categoria: