Ziti di Gragnano IGP Tagliati Lisci - 500gr

Ziti di Gragnano IGP Tagliati Lisci - 500gr Pastificio dei Campi

Gli ziti sono un formato di pasta liscia bucata. La tradizione vuole che siano lunghi e che vengano spezzati prima della cottura. Il Pastificio dei Campi li ha già tagliati per voi, trasformandoli in una pasta corta. L’origine del nome ziti deriva da ‘zite’, l’appellativo con cui venivano chiamate le donne senza marito che erano incaricate di preparare la pasta con il ragù napoletano la domenica mattina. L’abbinamento classico, infatti, è proprio con questo ragù, ma sono anche perfetti al forno con salsiccia e scamorza. 

Gli ziti di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi vengono fatti con semola di grano duro proveniente dai campi di proprietà dell’azienda in Puglia. Secondo il disciplinare del marchio IGP, che Gragnano ha ottenuto nel 2013, la pasta viene estrusa tramite trafile di bronzo, una tecnica artigianale che le permette di restare ruvida in superficie e di assorbire meglio il sugo. Il Pastificio dei Campi usa tecniche di lavorazione manuale per produrre pasta della migliore qualità, secondo le tradizioni locali di Gragnano, dove la pasta viene prodotta sin dal Cinquecento.

Gli ziti di Gragnano IGP vengono confezionati in astucci di cartone e solo materiale riciclabile viene utilizzato per rispettare l’ambiente e il territorio e garantire una materia prima dalla qualità ineccepibile.