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Salame di Varzi DOP – Torto (ex Cacciatore) - 250 gr

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Salame di Varzi DOP – Torto (ex Cacciatore) - 250 gr Salumificio Artigianale Thogan Porri

Il salame di Varzi Dop nella pezzatura più piccola, ovvero il 'torto' (ex cacciatore) è realizzato con carne di suini nati e allevati in Lombardia e in Emilia-Romagna, proprio come indicato nel disciplinare di produzione. È un salume artigianale che racchiude in sé tutta la tradizione del Salumificio Thogan Porri… in formato piccolo.

Questo salamino è realizzato con budello naturale e legato a mano. Le carni sono di tagli nobili di animali che raggiungono un peso minimo di 60 kg e nove mesi di vita al momento della macellazione. È un salume in cui la parte grassa – data da gola e pancetta – non supera mai il 30% dell’impasto, fatto poi con coscia, lonza, filetto, spalla e coppa.

L’arte della famiglia Thogan Porri è proprio nella preparazione perfetta delle carni e dell’impasto con la miscela di salagione tramandata di generazione in generazione. Il risultato è un perfetto equilibrio di sapori, dove permangono note dolci e avvolgenti.

NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dai produttori.

Scheda tecnica

Regione
Lombardia
IGP - DOP - Slow Food
Senza glutine
Deperibilità
Deperibile
Senza Lattosio
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