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Bistecca di Costa di Chianina - Solo controfiletto - 1/1,5/2 Kg

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Senza glutine Senza Lattosio
Peso
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Deliziose bistecche di costola provenienti da bovini di razza Chianina nati, allevati e macellati in Italia. Ma come deve essere una bistecca per chiamarsi fiorentina? Si tratta di un taglio pregiatissimo, che risponde a regole ben precise, ma per noi comuni mortali è già sufficiente sapere che sotto i 6 cm di spessore e il chilo di peso non si può parlare di fiorentina.

Per due bocche affamate e golose di carne, una fiorentina da 1,5 kg è un sogno che si materializza. Per dieci commensali carnivori, tre fiorentine da 2 kg sono perfette. Regola sacrosanta per la cottura: la carne non deve essere di frigorifero, anzi, è bene tenerla fuori per tre o quattro ore prima di metterla sulla brace.

Il nostro fornitore di carne Chianina è Massi, esperto di questa razza così pregiata e così legata al nostro territorio. Sua è l’azienda ​I Commensali: macelleria nata dall’esperienza maturata direttamente nell’allevamento di bovini da carne. Le loro bistecche sono frollate alla perfezione, sono tenere, saporite. Un prodotto eccellente.

Abbinamenti ideali:

Scheda tecnica

Regione
Toscana
IGP - DOP - Slow Food
Senza glutine
Deperibilità
Fresca
Senza Lattosio
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