Cuori di carciofi moretti e violetti lavorati a mano e conservati in squisito olio extravergine d’oliva. Un ortaggio disponibile pochi mesi all’anno pronto da avere in dispensa. Le Chicche del Casentino rispetta al massimo le proprie materie prime e oltre a una delicata cottura sottovuoto, conserva i vegetali solo ed esclusivamente in olio extravergine di oliva. Sacrilegio scolarli e buttare via il condimento! L’olio che resta è perfetto per condire tantissime pietanze e così non si spreca niente.

Le varietà di carciofo scelte sono tenere e carnose. Sott’olio mantengono tutta la loro croccantezza, mentre il condimento a base di pepe rosa le rinvigorisce con un aroma avvolgente e non invasivo. Prova questi carciofi come farcitura per un polpettone da urlo!

La sterilizzazione e la pastorizzazione dei barattoli avvengono con sistemi all’avanguardia per garantire la massima sicurezza di tutte le conserve senza utilizzare conservanti o coloranti di alcun genere.

Abbinamenti ideali:

• Ricotta fresca
• Salsicce alla griglia