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Casera DOP oltre 300gg - 400gr

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La Fiorida

Il Valtellina Casera rappresenta un’esponente della tradizione casearia valtellinese, la cui produzione un tempo si effettuava solo nei mesi invernali, poiché in estate la lavorazione era concentrata negli alpeggi. Oggi è diventato il formaggio più diffuso e tipico prodotto nella provincia di Sondrio durante tutto l’anno, ottenendo la Denominazione di Origine Protetta. L’utilizzo del latte parzialmente scremato consente di destinare la panna alla realizzazione del burro, senza però togliere il sapore dolce e l’aroma caratteristico, che diventa più deciso con il protrarsi della stagionatura.
Regione: Lombardia
IGP DOP Slow Food: Si
BIO: No
Celiachia ed Intolleranza al Glutine: Senza Glutine
Intolleranza al Lattosio: Può contenere Lattosio
Prodotto per Vegetariani: Si
Prodotto per Vegani: No
Tipo Spedizione: Merce Deperibile (+4°)
Latte bovino crudo parzialmente scremato per affioramento, caglio, fermenti e sale.
Lattosio e derivati del Latte
VALORI NUTRIZIONALI
(PER 100 G)
ENERGIA 467  Kcal 
(1936 kJ)
PROTEINE 29g
CARBOIDRATI 0
di cui ZUCCHERI 0
GRASSI 39g
di cui ACIDI GRASSI SATURI 29g
SALE 1,8g
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