Tartufi neri pregiati interi, selezionati e confezionati a mano in vasetti di vetro. Sì, perché nelle colline umbre, vicino a Spoleto, Alfonso Fortunati Tartufi è una magnifica azienda che fa ancora tutto artigianalmente, senza aromi artificiali ma utilizzando solo materie prime fantastiche, che richiedo attenzione e delicatezza.

Il tartufo nero pregiato è conosciuto anche come tartufo nero di Spoleto e con l’appellativo di “re della tavola”. È profumato, aromatico e può essere un ingrediente sopraffino per la preparazione di tantissimi piatti, più o meno elaborati. Rispetto al tartufo bianco, il tartufo nero, infatti, si può utilizzare sia crudo che cotto senza che il suo aroma subisca danni con le alte temperature. Provalo a fettine sul filetto, sulle tagliatelle o per dare una marcia in più al polpettone!

A noi piace su:

• Pasta all’uovo
• Tartare di carne
• Bruschette
• Croque Madame o uova alla Benedict