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Pasta Mischiglio (Farina di Fave, Orzo, Grano e Ceci) - 500gr

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Consegna prevista entro Mercoledì 22/05

ParcoVerde

Miskiglio o mischiglio. Pasta con origini della fine 1500 prodotta con 4 farine, orzo fave ceci e semola.
E’ uno strascinato fatto a mano e poi essiccato in forno. Permette qualsiasi tipo di condimento, carne, pesce, verdura anche se la sua ricetta originaria è con il peperone crusco e cacioricotta, ricetta dei primi del ‘600 tutt’ora piatto tipico lucano.
Ricetta
Si macina a polvere un poco di peperone crusco, oppure se ne acquista di già macinato, mettiamo sul fuoco dell’olio ad imbiondire una fesa d’aglio.
Un volta pronta spegnere il fuoco, e non lo riaccenderemo più, aggiungere un cucchiaino di macinato per 3/4 persone, più o meno, nell’olio caldo non bollente e diverrà tutto rosso. A pasta cotta aggiungiamo il tutto nel tegame e mescoliamo fuori dal fuoco, rompiamo grossolanamente i peperoni sulla pasta, mantenendo così il gioco delle consistenze, il croccante del peperone e la callosità della pasta, e spolveriamo il tutto con cacioricotta.
Regione: Basilicata
IGP DOP Slow Food: No
BIO: No
Celiachia ed Intolleranza al Glutine: Può Contenere o Contiene Glutine
Intolleranza al Lattosio: Senza Lattosio
Prodotto per Vegetariani: Si
Prodotto per Vegani: Si
Tipo Spedizione: Non deperibile
Orzo, fave, ceci e semola.
Cereali contenenti glutine
Valori Nutrizionali per 100 gr.:                                                                                                                                                                  Energia 368 kcal. - 1537 KJ                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Proteine 12,8 gr. 
Grassi 0,7 gr. di cui saturi 0,1 gr.                                                                                                                                                                                                carboidrati 77,6  gr. di cui zuccheri 1,2 gr. 
Sale (sodio x 2,5) 0,07 gr
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