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Cotechino Artigianale Podere Cadassa cotto, in astuccio - 500gr

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Consegna prevista entro Lunedì 22/07

Podere Cadassa

Per il Cotechino è utilizzata la carne dello stinco posteriore e la cotenna del suino. La carne selezionata è macinata grossolanamente, insaporita con sale e spezie e infine insaccata nel budello naturale detto “crespone”. L’insaccato viene poi posto ad asciugare per almeno 10 giorni. Il Cotechino è un salume da consumarsi previa cottura: per mantenere inalterate le proprietà organolettiche, occorre lessarlo in acqua non salata per circa 3/4 ore, praticando dei forellini e avvolgendolo in un canovaccio stretto o in un foglio di carta alluminio. Il Cotechino è un insaccato dalla forte tradizione contadina dell’Emilia, prodotto principalmente nel periodo invernale, per essere utilizzato come ingrediente di zuppe o servito come secondo in abbinamento a legumi, principalmente lenticchie e purea di patate. La sua storia è molto antica, addirittura la prima citazione risale al 1745, mentre nel 1910 il Pellegrino Artusi inserisce di diritto il Cotechino nel famoso volume “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”.
Regione: Emilia Romagna
IGP DOP Slow Food: No
BIO: No
Celiachia ed Intolleranza al Glutine: Senza Glutine
Intolleranza al Lattosio: Senza Lattosio
Prodotto per Vegetariani: No
Prodotto per Vegani: No
Tipo Spedizione: Merce Deperibile (+4°)
Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali. Conservanti: nitrito di sodio E 250, nitrato di potassio E 252. Senza farine (senza glutine)
Nessuno
VALORI NUTRIZIONALI
(PER 100 G)
ENERGIA 471  Kcal 
(1943 kJ)
PROTEINE 12g
CARBOIDRATI 0
di cui ZUCCHERI 0
GRASSI 47g
di cui ACIDI GRASSI SATURI 16g
SALE 2,8g
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