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Baccalà Mantecato al Tartufo in Vasetto - 90gr

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Baccalà

Questo fantastico baccalà mantecato è arricchito con tartufo nero pregiato e può essere servito come crema spalmabile su taralli, fette di polenta e bruschette o per condire pasta, gnocchi o risotti.

Il baccalà mantecato della Gastronomia Marcolin di Padova è cremoso e saporito ed è realizzato ancora oggi secondo la tradizionale ricetta di famiglia utilizzando il miglior stoccafisso - il Gadus Morhua - scelto ogni anno nelle isole Lofoten, in Norvegia.

Ma qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà? Il pesce è lo stesso – il merluzzo – trattato però in maniera diversa: il primo essiccato, mentre il baccalà è il merluzzo conservato sotto sale. In Veneto, lo stoccafisso è da secoli uno dei piatti tradizionali. Un prodotto entrato in Italia a metà del Quindicesimo secolo e da allora interpretato per esaltare al massimo la sua carne bianca e pregiata. Un pesce ad alto valore nutrizionale e adatto a molte preparazioni culinarie: tra le più rinomate spicca il baccalà mantecato.
 
Ottimo con:
Regione: Veneto
IGP DOP Slow Food: No
BIO: No
Celiachia ed Intolleranza al Glutine: Senza Glutine
Intolleranza al Lattosio: Senza Lattosio
Prodotto per Vegetariani: No
Prodotto per Vegani: No
Tipo Spedizione: Merce Deperibile (+4°)
Stoccafisso ammollato (Gadus Morhua) 60%, olio di semi di girasole, tartufo nero (Tuberium Aestivum) 1%, sale, pepe bianco, spezie e piante aromatiche, conservante E-202.
Pesce
VALORI NUTRIZIONALI
(PER 100 G)
ENERGIA 592 Kcal 
(2388 kJ)
PROTEINE 9,1g
CARBOIDRATI 0
di cui ZUCCHERI 0
GRASSI 60g
di cui ACIDI GRASSI SATURI 6,1g
SALE 0,9g
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