La pappardella è una pasta simile alla tagliatella, ma molto più larga per catturare meglio il sugo. Larghe circa 13 mm, le pappardelle sono tipiche toscane, cugine delle tagliatelle emiliane.

La famiglia Pancini le produce artigianalmente con uova freschissime e utilizzando farina "rustica", perfetta per esaltare la corposità di sughi importanti a base di carne e cacciagione.

La confezione da 300 grammi è perfetta per 3 o 4 persone. Essendo un prodotto fresco, puoi congelare le pappardelle e conservarle in freezer per tre o quattro mesi e cuocerle senza scongelarle.

Abbinamenti ideali:

• Ragù di anatra
• Ragù di cinghiale
• Ragù di Chianina