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Fontina DOP Valli del Monte Bianco - 250gr

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Panizzi

Sicuramente il prodotto più conosciuto della Valle d'Aosta, La fontina è un formaggio morbido, dolce, fondente in bocca, è ottenuto lavorando il latte crudo delle mucche autoctone (pezzata rossa, pezzata nera, castana) ad ogni mungitura lasciata maturare almeno novanta giorni in grotte di stagionatura, a temperature tra i 10° e 14° C, con umidità superiore all’ 85%. Durante questo periodo le forme vengono strofinate, a giorni alterni, con il sale e spazzolate fino alla creazione della tipica crosta rossa. Da questo duro lavoro quotidiano, che non prevede interruzioni, nasce la vera fontina della Valle d’Aosta.
 
Regione: Valle d'Aosta
IGP DOP Slow Food: Si
BIO: No
Celiachia ed Intolleranza al Glutine: Senza Glutine
Intolleranza al Lattosio: Può contenere Lattosio
Prodotto per Vegetariani: Si
Prodotto per Vegani: No
Tipo Spedizione: Merce Deperibile (+4°)
LATTE crudo, sale, caglio.
LATTE
Valore energetico Kj 1586 Kcal 382
Grassi g 31,00 di cui grassi saturi g 21,70
carboidrati g 0,80 di cui zuccheri g 0,80
proteine g 25,00
sale g 1,90
Fibra alimentare g 0
Calcio mg 700
Fosforo mg 540
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