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Fontina DOP Valli del Monte Bianco - 250gr

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Panizzi

Un sapore dolce, che fondendosi piacevolmente avvolge il cavo orale con un gusto pieno. La fontina DOP di Panizzi è prodotta con latte crudo di mucche del territorio – la pezzata rossa, la pezzata nera e la castana.
 
Questo formaggio è il più famoso della Valle d’Aosta e vera eccellenza di questo caseificio. La produzione segue un disciplinare ben preciso: le mucche trascorrono l’inverno a valle e a inizio estate vanno in pascoli di montagna, dove possono nutrirsi con erbe e fiori alpini. È proprio questa alimentazione a conferire al latte, e di conseguenza alla fontina, un gusto unico, inimitabile e sempre diverso.  
 
La fontina viene lasciata a maturare per almeno tre mesi in grotte apposite dove la temperatura oscilla tra i 10° e i 14° a un tasso di umidità dell’85%. Per ottenere la tipica crosta rossa, le forme sono strofinate con sale e spazzolate.

A noi piace gustarla con:
Regione: Valle d'Aosta
IGP DOP Slow Food: Si
BIO: No
Celiachia ed Intolleranza al Glutine: Senza Glutine
Intolleranza al Lattosio: Può contenere Lattosio
Prodotto per Vegetariani: Si
Prodotto per Vegani: No
Tipo Spedizione: Merce Deperibile (+4°)
LATTE crudo, sale, caglio.
LATTE
Valore energetico Kj 1586 Kcal 382
Grassi g 31,00 di cui grassi saturi g 21,70
carboidrati g 0,80 di cui zuccheri g 0,80
proteine g 25,00
sale g 1,90
Fibra alimentare g 0
Calcio mg 700
Fosforo mg 540
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