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Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa selezione Slow Food pulito e tagliato a metà SV - 1,95kg

Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa selezione Slow Food pulito e tagliato a metà SV - 1,95kg

€ 179,00

Podere Cadassa

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Il Culatello di Zibello Dop è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana, prodotto con la parte più nobile del maiale: il cuore del prosciutto. La materia prima utilizzata è la parte centrale della coscia del suino, disossata e sgrassata, posta sotto sale per circa 5 giorni, poi lavata con vino, insaccata nella vescica di maiale e legata completamente a mano per formare la caratteristica forma a pera. Il Culatello di Zibello Dop è realizzato esclusivamente nel periodo che va da settembre a marzo, quando l’aria è quasi ferma, la nebbia è densa e la temperatura di circa zero gradi. La stagionatura avviene in cantina naturale per assicurare i livelli ideali di umidità, con le finestre semiaperte che permettono il giusto ricambio di aria. Il Culatello di Zibello del Podere Cadassa è riconosciuto dal Consorzio di Tutela con il relativo sigillo Dop, fa parte dell’associazione “Antichi Produttori” ed è presidio Slow Food, garantendo in questo modo un’ulteriore selezione del prodotto e una metodologia produttiva di qualità superiore.

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Pranzo Toscano della domenica -16%

Pranzo Toscano della domenica "Fracassi" (6 persone)

€ 141,50 € 119,00

 

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Instant box per la preparazione di un pranzo domenicale (6 pers.) tipico toscano che contiene: Vasetto di nero di chianina - 500gr - Fracassi Olio extravergine di oliva Villa Magra - 100ml - Frantoio Franci Salame toscano di suino brado grigio del casentino - 550gr - Fracassi Tagliatelle fresche all'uovo - 2x300gr - Pancini Parmigiano Reggiano BIO DOP - 400gr - Gennari Vasetto di ragù bianco di chianina - 500gr - Fracassi Vasetto di spezzatino di chianina - 500gr - Fracassi Vasetto di trippa di chianina - 500gr - Fracassi Cantucci alle mandorle - 200gr - Sfizio Aperitivo Crostini con sugo nero di chianina (fate abbrustolire il pane prima di aggiungere il sugo) ed un filo d'olio a crudo. Salame toscano tagliato come più vi piace. Primo Pentola con tanta acqua salata, quando bolle buttate le tagliatelle, pochi minuti e servitele con il ragù bianco di chianina precedentemente scaldato, grattugiata di parmigiano reggiano ed è pronta. Secondi Scaldate lo spezzatino e la trippa separatamente, serviteli caldi. Alla trippa aggiungete una spolverata di parmigiano reggiano, sullo spezzatino un filo d'olio a crudo. Dolce Aprite e gustate i Cantucci alle Mandorle Buon pranzo Toscano!!!

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Prosciutto Cotto San Giovanni - 2,75kg

Prosciutto Cotto San Giovanni - 2,75kg

€ 109,90

Capitelli

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Il prosciutto cotto San Giovanni è il fiore all'occhiello di Capitelli, il risultato della loro filosofia produttiva, di un'attenta attività di ricerca e di recupero delle origini. Prodotto su indicazioni fornite da antichi manoscritti dell'area padana, il "San Giovanni" è semplicemente unico, trasmette attraverso la sua fattezza tutta l'originalità ed il gusto naturale di una volta. Per la sua produzione vengono selezionate in una zona geografica ben precisa, tra Modena e Cremona, carni esclusive con caratteristiche organoelettiche in grado di rispondere ad un procedimento naturale ed artigianale. L'esclusivo modo di cuocere il prodotto avvolgendolo nel naturale grasso di questo tipo di carne, la legatura a mano e la sapienza produttiva dell'azienda completano questo capolavoro. E' un ottimo alimento per tutta la famiglia, buonissimo, nutriente ed altamente digeribile, naturalmente senza latte e senza glutine da consumare in mille modi e qualsiasi ora del  giorno come più vi piace!

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7 Giorni, 7 Primi piatti per 7 Regioni (dalle 3 alle 5 persone per ogni primo piatto) -14%

7 Giorni, 7 Primi piatti per 7 Regioni (dalle 3 alle 5 persone per ogni primo piatto)

€ 126,20 € 109,00

 

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Instant box per la preparazione di sette primi piatti tipici di sette regioni italiane: Toscana - Ravioli al Sugo Fate bollire una pentola d'acqua salata, nel mentre scaldate il ragù toscano di chianina, quando l'acqua bolle buttate i ravioli. Scolateli al dente e serviteli cosparsi del ragù caldo ed una spolverata di Parmigiano Reggiano ed un filo d'olio EVO. Liguria - Busiate al Pesto Genovese Fate bollire una pentola d'acqua salata, quando l'acqua bolle buttate le busiate. Scolatele al dente e servitele cosparsi del pesto ed a piacere una spolverata di Parmigiano Reggiano ed olio EVO  Lazio - Mezze maniche Cacio e Pepe Fate bollire una pentola d'acqua salata, quando l'acqua bolle buttate le mezze maniche. Mentre le mezze maniche cuociono, grattugiate 100gr di Pecorino Romano DOP e 100gr di Parmigiano Reggiano DOP in una padella, aggiungete dell'acqua di cottura della pasta e scaldate fino ad ottenere una crema omogenea. Scolate le mezze maniche ancora dure sulla padella, terminate la cottura nella crema di Pecorino e Parmigiano. Servitele al dente cosparse di abbondante pepe e del restante pecorino romano grattugiato. Sicilia - Paccheri al pesto di Capperi e Mandorle Fate bollire una pentola d'acqua salata, quando l'acqua bolle buttate i paccheri. Scolateli al dente e serviteli cosparsi del pesto ed un filo d'olio EVO. Emilia Romagna - Pappardelle al ragù Bolognese Fate bollire una pentola d'acqua salata, nel mentre scaldate il ragù bolognese, quando l'acqua bolle buttate le pappardelle. Scolatele al dente e servitele cosparsi del ragù caldo ed una spolverata di Parmigiano Reggiano ed un filo d'olio EVO. Basilicata - Pasta Mischiglio  Fate bollire una pentola d'acqua salata, nel mentre scaldate dell'olio EVO con dell'aglio e dei peperoni cruschi sbriciolati in una padella, quando l'aglio imbiondiasce spengiamo. Buttate la pasta mischiglio nell'acqua che bolle, e a cottura ultimata scolatela sulla padella mescolandola con l'olio. Servitela cosparsa degli ultimi peperoni cruschi sbriciolati grossolanamente e del caciocavallo di grotta grattugiato. Piemonte - Straccetti al Tartufo Fate bollire una pentola d'acqua salata, quando l'acqua bolle buttate gli straccetti. Scolateli al dente e serviteli cosparsi del tartufo a scaglie ed una noce di burro. Il kit contiene:​​​​​​​ Vasetto di Ragù Toscano di Chianina - 180gr - Fracassi Ravioli di Ricotta e Spinaci - 300gr - Pancini Pesto Genovese Fresco - 180gr - Rossi Busiate - 500gr - La terra e il cielo Pecorino Romano DOP - 200gr - Deroma Mezze maniche di grano duro bio pasta trafilata al bronzo - 500gr - La terra e il cielo Pesto di capperi e mandorle - 100gr - La Nicchia Paccheri al Germe di Grano - 250gr - Morelli Vasetto di Ragù Bolognese con Chianina - 180gr - Fracassi Pappardelle fresche all'uovo con farina macinata a pietra - 300gr - Pancini 2x Tronchetti di Peperoni Cruschi - 25gr - Parco Verde Caciocavallo di Grotta - 500gr - Parco Verde Pasta Mischiglio (Farina di Fave, Orzo, Grano e Ceci) - 500gr - Parco Verde Tartufi neri interi pregiati - 10gr - Inaudi Straccetti al Germe di Grano - 250gr - Morelli Olio Extravergine di Oliva Villa Magra - 100ml - Franci Parmigiano Reggiano DOP 16/18 mesi Biologico, scrostato e sottovuoto - 400gr - Caseificio Gennari ​​​​​​​

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Pranzo Gluten Free (6 persone) -11%

Pranzo Gluten Free (6 persone)

€ 95,80 € 84,90

 

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Instant box per la preparazione di un succulento pranzo completamente senza glutine. Antipasto Tagliate la mortadella a fette spesse e ricavatene triangolini, fate a dadoni il caciocavallo, accompagnate entrambi con gli Snack Legù assortiti. Primo Servite la vellutata calda o fredda a vostro piacimento, guarnitela con delle piccole quenelle di baccalà mantecato (utlizzate due cucchiaini da te), servite con un filo d'olio EVO Frisino a crudo Secondo Cuocete le salsiccie alla griglia, meglio se alla brace, quando sono ben cotte aggiungetele ai fagioli all'uccelletto precedentemente scaldati, servite con un filo d'olio EVO Frisino a crudo Dolce Servite semplicemente a spicchi la Classica Torta Pistocchi, vi consigliamo in abbinamento un buon Porto.  L'instant box contiene: Caciocavallo di Grotta - 550gr - Parco Verde Mortadella "Favolina" - 700gr ca - Palmieri Snack Legù classico - 40gr - Legù Snack Legù speziato delicato Zenzero e Curry - 40gr - Legù Snack Legù speziato piccante Pepe e Curcuma - 40gr - Legù Vellutata di carciofi, porri e patate - 500gr - Pian de Reggi 2x Baccalà Mantecato in Vasetto - 90gr - Baccalà Olio Extra Vergine di Oliva Frisino N.1 - Fruttato Medio - 500ml - Frisino Salsiccia di Suino Grigio del Casentino - 500gr - I Commensali Fagioli all'uccelleto BIO - 350gr - Le Piagge Torta Pistocchi Classica - 250gr - Torta Pistocchi

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