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Nonno Andrea

Nonno Andrea è un’azienda agricola, situata a Villorba, nella fertile pianura trevigiana completamente immersa nella natura. L’azienda si estende su 60 ettari e lavora l’arduo terreno sassoso, che dona proprietà minerali alle coltivazioni, in sintonia con la natura e le specie viventi che popolano il suo ecosistema. In effetti, il valore fondamentale su cui si basa l’azienda è la salvaguardia dell’ambiente; per questo Nonno Andrea produce la propria energia elettrica tramite pannelli fotovoltaici, usa solo materiali riciclabili per le confezioni ed imballaggi e in generale gestisce l’azienda in modo sostenibile, evitando qualunque tipo di spreco.
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Per tutela dell’ambiente s’intende anche la tutela della natura in tutti i suoi aspetti: l’azienda si occupa di garantire e controllare la qualità del suolo, dell’aria, dell’acqua, della fauna e della flora dei suoi campi, seguendo i principi della biodiversità agricola. Per questo motivo, l’azienda è stata certificata “Biodiversity friendly”, prima certificazione di biodiversità in agricoltura che valuta la qualità del suolo e dell’ambiente anche tramite la presenza di organismi e microorganismi nel terreno. Per bilanciare l’ecosistema, l’azienda pianta siepi campestri, nidi e alberghi per insetti, cercando di mantenere la presenza della fauna, indispensabile per la produzione di prodotti genuini di qualità e per la salute del terreno.

All’azienda Nonno Andrea piace sperimentare nuove idee e combinazioni di sapori; i frutti e ortaggi di stagione, provenienti dall’orto di proprietà dell’azienda, sono immediatamente lavorati appena colti, per mantenerne inalterati il sapore genuino e le proprietà nutritive. I prodotti utilizzati sono completamente naturali e quindi, non sempre dall’aspetto perfetto. L’azienda prepara vari tipi di sott’oli, come il sott’olio al famoso radicchio rosso di Treviso IGP, conserve, mostarde e ketchup naturale. Ogni vasetto racchiude tutta la cura e l’amore assoluto per la natura e il territorio, dimostrato anche tramite l’attuazione di misure concrete per lasciare ai nostri figli un mondo migliore.
Radicchio Rosso di Treviso IGP Grigliato sott'Olio - 390gr

Radicchio Rosso di Treviso IGP Grigliato sott'Olio - 390gr

€ 11,90

Nonno Andrea

Recensioni

Croccante e saporito, il radicchio rosso grigliato sott’olio di Nonno Andrea è un antipasto sopraffino. Perché è importante dirlo: ci sono sottoli e sottoli. Dimentica quelli del supermercato che non sanno di nulla e prova l’esperienza gustativa di un concentrato di natura in barattolo. Il radicchio sott’olio è buonissimo come contorno per la carne alla griglia grazie ai suoi sentori di brace lasciati dalla grigliatura o per farcire focacce insieme ad affettati stagionati come lo speck Trentino.   Il radicchio di Treviso è coltivato seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica nei campi in provincia di Treviso dell’azienda agricola Nonno Andrea, a Villorba. In realtà, la coltivazione di questo ortaggio – oggi prezioso e rinomato in tutto il mondo – risale al Sedicesimo secolo, epoca in cui in Veneto era considerato cibo povero e di bassa qualità.   Nonno Andrea conserva il suo prelibato radicchio rosso in ottavi di cespo leggermente grigliati e poi messi sott’olio. Il radicchio rosso si mantiene croccante e le note amarognole tipiche di questo ortaggio sono solo un sottofondo non invasivo. Al gusto il radicchio grigliato sott’olio è dolce, leggermente acidulo e con un lieve sentore di pepe nero.   Abbinamenti ideali: T-Bone di Chianina alla griglia Speck Alto Adige IGP

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