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Salumi e Insaccati
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GUSTA L’ITALIA CON LA NOSTRA GRANDE SELEZIONE DI SALUMI TIPICI ONLINE

Frutto della maestria sia di grandi produttori sia di piccoli artigiani, tutti i salumi in vendita nel nostro store sono prodotti d’eccellenza, risultato dell’amore e del rispetto per la qualità e la tradizione. Abbiamo scelto solo insaccati e salumi con ingredienti semplici ma provenienti da filiere chiuse o controllate: suini italiani cresciuti allo stato brado o allevati in modo etico.
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Scopri tutti i nostri salumi online

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​​​​​​​Molti insaccati e salumi in vendita online su Italy Bite sono privi di lattosio, glutine e glutammato. Questo perché la maggior parte è prodotta seguendo le ricette della tradizione e le rigide indicazioni dei disciplinari di consorzio.

Nel nostro e-commerce, infatti, puoi anche acquistare molti salumi e insaccati DOP, IGP e presidi Slow Food come:

  • prosciutto crudo di Parma DOP
  • prosciutto crudo San Daniele DOP
  • culatello di zibello DOP
  • carne di razza Chianina IGP
  • speck Alto Adige IGP
  • salame di Varzi DOP
  • pezzente materano (presidio Slow Food)
  • salame ciauscolo IGP  

VENDITA SALUMI ONLINE CON CATENA DEL FREDDO GARANTITA

I nostri clienti che acquistano online salumi e insaccati artigianali, ovvero merce deperibile, hanno la garanzia che la qualità di queste eccellenze non subirà danni durante il trasporto. Infatti, abbiamo scelto di affidare la consegna in Italia di tutti i nostri prodotti freschi ai furgoni refrigerati Stef. In questo modo i salumi che avrai acquistato partiranno dalle celle frigorifere dei nostri magazzini e arriveranno al tuo frigorifero di casa a una temperatura costante di 4°. Anche il più delicato degli insaccati non subirà danni!
Prosciutto crudo di maiale Grigio del Casentino con osso - stagionato minimo 18 mesi - 9 kg

Prosciutto crudo di maiale Grigio del Casentino con osso - stagionato minimo 18 mesi - 9 kg

€ 549,00

I Commensali

Recensioni

Il Prosciutto crudo di maiale Grigio del Casentino è una delle più grandi eccellenze della nostra valle. Un prodotto di altissima qualità frutto del lavoro artigiano di Massi, allevatore di suini autoctoni. Cura tutte le fasi della produzione nei minimi dettagli, guidato da una ricerca della qualità senza compromessi.   I suoi maiali di razza Grigio del Casentino sono allevati allo stato semi-brado alle pendici del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi e macellati solo in età adulta. Il tempo, infatti, è l’ingrediente segreto dei salumi de I Commensali: il rispetto dei tempi perfetti per la macellazione e per la stagionatura.   Le cosce selezionate per realizzare questi prosciutti sono le migliori dell’allevamento. Sono poi ben rifilate e massaggiate con una miscela composta da aglio, peperoncino, rosmarino, salvia, timo, alloro e ricoperte di sale. Dopo alcuni giorni vengono lavate con aceto, insaporite con pepe nero e fatte stagionare per almeno 18 mesi in ambienti controllati, dove è riprodotto lo stesso clima delle vecchie cantine dei casolari toscani.   Il sapore è veramente unico e inimitabile, qualcosa che non si avvicina neanche lontanamente al prosciutto toscano classico. Il prosciutto di Grigio è saporito, sano, genuino come quello di una volta! Si racconta che già nell’Ottocento, buongustai del nord Europa si recavano appositamente in Casentino per fare incetta di questo prezioso tesoro! Oggi grazie alla collaborazione tra I Commensali e Italy Bite è molto più semplice averlo.     Da solo è superlativo, inutile dirlo, ma a noi piace abbinarlo a: Carciofi sott’olio Giardiniera Pecorino toscano a latte crudo

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Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa selezione Slow Food pulito e tagliato a metà SV - 1,95kg

Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa selezione Slow Food pulito e tagliato a metà SV - 1,95kg

€ 179,00

Podere Cadassa

Recensioni

Il Culatello di Zibello Dop è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana, prodotto con la parte più nobile del maiale: il cuore del prosciutto. La materia prima utilizzata è la parte centrale della coscia del suino, disossata e sgrassata, posta sotto sale per circa 5 giorni, poi lavata con vino, insaccata nella vescica di maiale e legata completamente a mano per formare la caratteristica forma a pera. Il Culatello di Zibello Dop è realizzato esclusivamente nel periodo che va da settembre a marzo, quando l’aria è quasi ferma, la nebbia è densa e la temperatura di circa zero gradi. La stagionatura avviene in cantina naturale per assicurare i livelli ideali di umidità, con le finestre semiaperte che permettono il giusto ricambio di aria. Il Culatello di Zibello del Podere Cadassa è riconosciuto dal Consorzio di Tutela con il relativo sigillo Dop, fa parte dell’associazione “Antichi Produttori” ed è presidio Slow Food, garantendo in questo modo un’ulteriore selezione del prodotto e una metodologia produttiva di qualità superiore.

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Mortadella

Mortadella "Favola" intera - 5kg ca

€ 74,90

Palmieri

Recensioni

Hai mai provato la bontà della mortadella “Favola” Palmieri? Un’autentica storia di gusto con un perfetto lieto fine. La mortadella Palmieri è l’unica insaccata e cotta nella cotenna naturale del maiale. Fu Carlo Palmieri, fondatore dell’azienda – al tempo un piccolo laboratorio – ad avere l’intuizione: nel 1997 ebbe l’idea di utilizzare la cotenna cucita a mano per insaccare e cuocere le mortadelle nei tradizionali forni in pietra ancora attivi. Il brevetto della mortadella "Favola" nasce da qui, dall’ambizione di un uomo di volere creare un prodotto unico e genuino, partendo dalla qualità della materia prima, ovvero da maiali allevati in Italia e di origine controllata.   Il nome è una promessa. La mortadella Palmieri è davvero una ‘favola’. È delicata al gusto e facile da digerire per la selezione accurata dei migliori tagli di carne. La ricetta è perfetta per tutti, perché: senza glutine senza derivati del latte senza polifosfati senza OGM senza glutammato L’eccellenza si riconosce anche, o forse soprattutto, da scelte di qualità come queste, per cui la fragranza, la morbidezza, il sapore della mortadella “Favola” non hanno eguali. Un solo abbinamento ideale e indiscutibile perché la ‘favola’ diventi realtà: Pane fresco

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Salame di Varzi DOP Stravecchio (cucito) - 1,2kg

Salame di Varzi DOP Stravecchio (cucito) - 1,2kg

€ 49,90

Salumificio Artigianale Thogan Porri

Recensioni

Lo stravecchio è la massima espressione della qualità artigianale di Thogan Porri nella produzione del salame di Varzi DOP. Intenso e persistente al gusto, stagiona lentamente per minimo 180 giorni. Questo fantastico salumificio rispetta completamente la tradizione, ricercando i sapori autentici di un tempo. La ricetta è quella istituita nel 1930 dagli abitanti di Varzi per tutelare questa eccellenza gastronomica, nata un po’ per esigenza – conservare più a lungo possibile le carni dei maiali – e diventata un esempio di perfetta salumeria. Lo stravecchio ha forma cilindrica e una pezzatura importante. Le carni – macinate a grana medio-grossa con una percentuale massima del 30% di parte grassa – provengono solo da suini maturi allevati in Lombardia ed Emilia Romagna. La carne impastata con la miscela di salagione è poi insaccata in budelli naturali di scrofa legati e cuciti a mano. Infine i salami asciugano per sette giorni e iniziano la fase di stagionatura. A noi piace abbinarlo a: Crescia sfogliata Club sandwich

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49,90

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Salame di Varzi DOP (cucito piccolo) - 1kg

Salame di Varzi DOP (cucito piccolo) - 1kg

€ 38,90

Salumificio Artigianale Thogan Porri

Recensioni

Il salame di Varzi D.O.P. cucito piccolo ha una consistenza tenera e compatta. Il sapore è dolce e delicato. Un unico ingrediente per la conservazione: il sale. Nessun aroma artificiale. La ricetta tradizionale del salame cucito piccolo – sancita da una commissione speciale istituita a Varzi intorno al 1930 e diventata poi Consorzio di tutela nel 1960 - prevede un periodo di stagionatura di minimo cento giorni ed è questo a conferirne il tipico aroma fragrante. Al taglio è colore rosso rubino e presenta una parte grassa bianca ben visibile. Il cuore con ‘la goccia’ è indice di alta qualità del grasso utilizzato nell’impasto, che si scioglie leggermente a temperatura ambiente. Infatti, il salumificio Thogan Porri segue scrupolosamente il disciplinare e utilizza soltanto parti nobili del maiale: coscia, lonza, filetto, coppa, spalla, gola e pancetta per la parte grassa, che non supera mai il 30% dell’intero impasto, sono macinate a grana medio-grossa e impastate per essere insaccate e stagionate naturalmente. I maiali sono allevati in Italia, esclusivamente in Emilia Romagna e in Lombardia e tutta la lavorazione avviene artigianalmente, come la cucitura a mano del budello naturale come vuole l’autentica tradizione contadina da cui il salumificio Thogan Porri ha origine.  A noi piace abbinarlo a: Crescia sfogliata Club sandwich      

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