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Ricette
Pasta e Fagioli (6 persone) -11%

Pasta e Fagioli (6 persone)

€ 28,10 € 24,90

 

Recensioni

Instant box per la preparazione della famosissima Pasta e Fagioli. Ingredienti per la ricetta: 500 gr fagioli secchi Tondino Bianco di Sarconi IGP Parco Verde 1 lt di brodo vegetale 100 gr di gota “Salumi di Scarpaccia” 200 gr pasta di piccolo formato come i Tubetti di Gragnano IGP Pastificio dei Campi 2 spicchi d’aglio 6 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino Carota, sedano e cipolla per soffritto Olio EVO Sale e pepe q.b.   Ammolla i fagioli per una notte e poi cuocili in acqua bollente con uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia. Ricordati di non salare l’acqua se non a cottura ultimata. Fai un battuto di cipolla, carota e sedano. Rosola in un po’ di olio extravergine l’altro spicchio di aglio, il rosmarino, le rimanenti foglie di salvia e la gota tagliata a listarelle. Quando l’aglio è imbiondito, toglilo dalla casseruola insieme alla salvia e al rosmarino e sostituiscili con il battuto di odori. Soffriggi bene, poi aggiungi i fagioli lessi scolati. Lasciali insaporire e versa il brodo caldo preparato in precedenza. Cuoci per circa mezz’ora. Preleva dalla pentola metà dei fagioli e passali con il passatutto. Unisci la crema ottenuta al resto della zuppa. Cuoci la pasta dentro la minestra e aggiusta di sale e/o brodo Servi con una spolverata di pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo L'instant Box Contiene: Dado vegetale biologico - 230gr - Radici Tubetti Rigati di Gragnano IGP trafilati al bronzo - 500gr - Pastificio dei Campi Fagioli di Sarconi IGP (Tondino Bianco) - 500gr - Parco Verde Gota o Guanciale toscano - 200gr - Salumi di Scarpaccia BUON APPETITO!!!

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Torta di Nocciole (8 persone) -11%

Torta di Nocciole (8 persone)

€ 20,20 € 17,90

 

Recensioni

Una vera tentazione, perfetta per colazione, per l’ora del tè o come dessert: è la torta di nocciole. Ne esistono tantissime versioni, a noi piace questa ricetta perché soffice e cremosa grazie al ripieno di crema gianduia. In una torta di nocciole è inutile dire che l’ingrediente principale – le nocciole – deve essere di prima qualità.   Ecco la nostra torta di nocciole super slurposa (tortiera da 24 cm):   200 gr di farina di farro Podere Belvedere 80 gr di nocciole sgusciate e tostate in granellaTerra delle Nocciole Alta Langa 3 uova 150 di burro ammorbidito a temperatura ambiente 150 gr di zucchero semolato 120 ml di latte intero 16 gr lievito per dolci Crema gianduia Neri Piaceri per farcire   Separa i tuorli dagli albumi e monta a neve ben ferma gli albumi. In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a che non diventa un composto chiaro e spumoso. Aggiungi alla crema di burro il latte e la farina. Puoi usare anche le fruste elettriche o la planetaria, ma a bassa velocità. Unisci poi un tuorlo alla volta continuando a mescolare. Infine incorpora le nocciole in granella e il lievito.  Unisci per ultimi gli albumi montati a neve, avendo cura di mescolare dal basso verso l’altro con una spatola. Imburra la tortiera e versa il composto. Cuoci a 180° per 35 minuti. Sforna la torta e attendi che si freddi, dopodiché tagliala a metà così da creare due dischi e spalma su quello inferiore la crema gianduja in quantità. Ricopri la torta con il disco superiore e spolvera sopra un po’ di zucchero a velo a piacimento

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Grigliata di Maiale Grigio del Casentino - 6 persone -8%

Grigliata di Maiale Grigio del Casentino - 6 persone

€ 43,60 € 39,90

I Commensali

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Degustazione di prodotti carne di maiale Grigio del Casentino per una grigliata stratosferica perfetta per 6 persone. ​​​​​​​ La nostra instant box contiene 2,350 kg di fantastici prodotti freschi:   750 gr di Bistecche di Grigio del Casentino Queste bistecche fresche sono pronte per essere grigliate o passate in padella, il nostro consiglio è di non esagerate con il sale, perché la carne è naturalmente saporita e un’eccessiva salatura andrebbe a coprire il suo buon gusto naturale. Merito di tanto sapore è il grasso.   600 gr di Capocollo fresco di Grigio del Casentino a fette (Scamerita) Il capocollo – scamerita per noi in Toscana – è il taglio del buongustaio! Rustico, saporito, le filature di grasso che lo attraversano si sciolgono durante la cottura rendendo la carne tenerissima. Le fette si presentano tagliate spesse.     500 gr di Rigatino di Grigio del Casentino fresco a fette Questa pancetta è straordinaria per la sua percentuale di parte grassa. A noi piace grigliato e cotto fino a quando non si forma quella buonissima crosticina dorata che scricchiola sotto i denti.   500 gr di  Salsicce di maiale grigio del Casentino La salsiccia toscana alla maniera casentinese: rustica, carnosa, saporita e con il giusto bilanciamento tra carne e grasso. Queste fantastiche salsicce non contengono conservanti o allergeni e sono preparate artigianalmente.  

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Bucatini all'Amatriciana (6 persone) -13%

Bucatini all'Amatriciana (6 persone)

€ 17,10 € 14,90

 

Recensioni

Instant box per la preparazione dei Bucatini all'Amatriciana alla maniera di Italy Bite!!! Ricetta: 500 gr Bucatini di Gragnano IGP Pastifico dei Campi 200 gr di Guanciale “Salumi di Scarpaccia” 200 gr Pecorino Romano DOP Deroma 500 gr Passata di pomodoro artigianale Bio “ La Terra e il Cielo”  Sale e pepe q.b.   Metti l’acqua a bollire per la pasta. Taglia il guanciale a listarelle e mettilo in una padella antiaderente, senza aggiunta di altro, cuocerà direttamente nel suo grasso. Lascia cuocere a fuoco basso fino a quando il grasso diventa trasparente e la parte magra diventa croccante. A questo punto, togli le listarelle di guanciale e mettile da parte, facendo attenzione a lasciare il grasso nella padella, dove ora potrai versare la passata di pomodoro. Cuoci per quindici minuti e aggiusta di sale. Nel frattempo, butta la pasta nell’acqua portata a bollore con una presa di sale grosso e cuocila per 10 minuti.  Scola la pasta e versala direttamente in padella, ripassandola a fuoco vivo per circa 2 minuti.  Aggiungi il guanciale croccante e il pecorino romano grattugiato al momento in maniera grossolana. L'instant box contiene: Bucatini di Gragnano IGP trafilati al bronzo - 500gr - Pastificio dei Campi PECORINO ROMANO DOP - 200gr - Deroma Passata di Pomodoro Artigianale BIO - 700gr - La terra e il cielo GOTA O GUANCIALE TOSCANO - 200GR - Salumi di scarpaccia

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Risotto Castelmagno di Montagna DOP e Nocciole dell'Alta Langa IGP (4 pers.) -13%

Risotto Castelmagno di Montagna DOP e Nocciole dell'Alta Langa IGP (4 pers.)

€ 28,70 € 24,90

 

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Instant Box per la preparazione del "Risotto Castelmagno di Montagna DOP e Nocciole dell'Alta Langa IGP". Che comprende: 500gr di Riso Carnaroli - Acquerello 400gr di Castelmagno di Montagna 4/6 mesi - La Meiro 250gr di Granella di Nocciole d'Alta Langa IGP - Terra delle Nocciole ​​​​​​​ Ricetta ​​​​​​​Ingredienti (per 4 persone circa):  350 gr di Riso Carnaroli 250 gr di Castelmagno 100 gr di Granella di Nocciole dell'Alta Langa uno scalogno fresco una noce di burro un bicchierino di cognac o brandy stravecchio pepe macinato al momento sale Mettete a bollire un paio di litri d'acqua.  Pulite e tritate finemente lo scalogno.  Sbucciate e tagliate a cubetti il formaggio.  Mettete a scaldare una padella a fuoco medio e appena pronto fatevi sciogliere il burro. Appena inizia a sfrigolare unite lo scalogno, mescolate, salate, pepate e fate appassire. Versate poca acqua bollente, mescolate e fate evaporare.  Aggiungete il riso e fatelo tostare finché non diventa lucido e trasparente.  Aggiungete un goccio di cognac o di brandy, mescolate e fatelo evaporare.  Iniziate a versare poca acqua bollente fino a coprire il riso e procedete finché il riso non sarà cotto ma con l’anima interna ancora al dente.  Spegnete il fuoco sotto la padella e aggiungete il Castelmagno.  Iniziate a mantecare finché il formaggio non sarà completamente sciolto, assaggiate e controllate la salatura, pepate pochissimo e servite guarnendo con la granella di Nocciole dell'Alta Langa

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Spaghetti alla Carbonara (6 persone) -9%

Spaghetti alla Carbonara (6 persone)

€ 14,20 € 12,90

 

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Amata e desiderata a qualunque ora del giorno e della notte, la CARBONARA è il sogno proibito durante qualsiasi dieta. Cremosa, saporita, profumata, insomma perfetta in una semplicità ingannevole, perché oltre a fare tutto nell’ordine giusto, solo gli ingredienti migliori assicurano il successo. Ecco la nostra carbonara del cuore per sei persone: 500 gr di spaghetti di Gragnano IGP Pastificio dei Campi 200 gr di Guanciale Salumi di Scarpaccia 200 gr Pecorino Romano DOP Deroma 5 tuorli + 1 albume d’uovo Sale e pepe q.b. Metti l’acqua a bollire per la pasta in una pentola capiente. Taglia il guanciale a listarelle e mettilo in una padella antiaderente, senza aggiunta di altro, cuocerà direttamente nel suo grasso. Lascia cuocere a fuoco basso fino a quando il grasso diventerà trasparente e la parte magra sarà croccante.  Sbatti i tuorli e l’albume e aggiungi il pecorino romano grattugiato, sale e pepe, montando leggermente con una frusta.  Butta gli spaghetti nell’acqua giunta a bollore con una presa di sale grosso. Dopo qualche minuto, prendi un po' di acqua bollente e versala nel recipiente con il composto di uova e formaggio, in modo che il pecorino si sciolga e le uova si cuociano appena. A questo punto tieni da parte una tazza di acqua di cottura e scola la pasta al dente, saltala in padella con il guanciale e versa il tutto nella ciotola con le uova, mescolando ben bene. Se necessario aggiungi un mestolo di acqua di cottura. Servila calda e arricchiscila con altro pecorino romano e pepe. L'instant Box Contiene: Spaghetti di Gragnano IGP trafilati al bronzo - 500gr    Pastificio dei Campi Pecorino Romano DOP - 200gr - Deroma Guanciale Toscano - 200gr - Salumi di Scarpaccia

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Risotto Salsiccia di Grigio del Casentino, Zafferano e Parmigiano Reggiano DOP (8 pers.) -14%

Risotto Salsiccia di Grigio del Casentino, Zafferano e Parmigiano Reggiano DOP (8 pers.)

€ 46,60 € 39,90

 

Recensioni

Instant Box per la preparazione del "Risotto Salsiccia di Grigio del Casentino, Zafferano e Parmigiano Reggiano DOP". Che comprende: 500gr di Riso Carnaroli - Acquerello 500gr di Salsiccia di Grigio del Casentino - I Commensali 300gr di Parmigiano Reggiano DOP - Gennari 0,5gr di Stimmi di Zafferano - Zeta Zafferano Ricetta ​​​​​​​Ingredienti (per 6 persone circa):  500 gr di Riso Carnaroli 500 gr di Salsiccia di Grigio del Casentino 0,5 gr di Stimmi di Zafferano 100gr di Parmigiano Reggiano DOP  Brodo di carne Vino bianco 1/2 bicchiere Uno scalogno fresco Una noce di burro Pepe macinato al momento Sale Per preparare questo meraviglioso piatto iniziate mettendo a bagno gli stimmi di zafferano in una tazzina con del brodo molto caldo, lasiateli in infusione per 45mn avendo cura di chiudere il recipiente con della pellicola. Nell'attesa pulite lo scalogno e tritatelo molto finemente, poi fatelo appassire a fuoco dolce nell’olio. Quando lo scalogno sarà ben appassito aggiungete la salsiccia precedentemente spellata e tritata, fate rosolare, unite il riso e tostatelo per qualche minuto fino a quando inizierà a diventare trasparente, a questo punto sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il brodo e continuate a cuocere a fuoco medio mescolando. Quando mancano pochi minuti alla cottura del riso aggiungete la tazzina di brodo con gli stimmi di zafferano in infusione (stimmi compresi, aggiustate di pepe e sale e terminate la cottura. A cottura ultimata mantecate con una noce di burro e Parmigiano Reggiano DOP grattugiato. Lasciate riposare un paio di minuti e servite. BUON APPETITO!!!

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Linguine alla Bottarga di Tonno (6 persone) -5%

Linguine alla Bottarga di Tonno (6 persone)

€ 15,70 € 14,90

 

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Instant box per la preparazione di un ottimo primo piatto tipico del sud Italia, bastano infatti pochi minuti per realizzare un primo piatto fresco, appetitoso e di grande effetto grazie alla meravigliosa bottarga, un alimento pregiato che è sempre più presente sulle tavole degli italiani. Ricetta: Mentre fai cuocere le linguine in abbondante acqua bollente salata, soffriggi dello scalogno a fuoco molto basso in una padella. Non appena lo scalogno è appassito aggiungi la scorza di limone ed 1/3 della bottarga e spegni la fiamma. Scola la pasta, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura, e versala direttamente in padella. Amalgamare il tutto, se necessario aggiungere parte dell'acqua di cottura, spolverizzare con la bottarga rimasta e lasciate intiepidire prima di servire. Contenuto Instant Box Linguine di grano duro pasta trafilata al bronzo BIO - 500gr - La terra e il cielo Olio Extravergine di Oliva Villa Magra - 100ml - Frantoio Franci Bottarga di Tonno Grattugiata - ​​​​​​​60gr - Campisi

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Penne alla Nduja Pomodorino Ciliegino di Pachino IGP e Caciocavallo di Grotta (6 persone) -10%

Penne alla Nduja Pomodorino Ciliegino di Pachino IGP e Caciocavallo di Grotta (6 persone)

€ 37,50 € 33,90

 

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Instant Box per la preparazione delle Penne alla Nduja Pomodorino Ciliegino di Pachino IGP e Caciocavallo di Grotta per 6 persone. L'istant box contiene: Penne di grano duro pasta trafilata al bronzo BIO - La terra e il cielo - 500gr Nduja Crespone - L'artigiano della Nduja - 400gr Salsa pronta di pomodoro Ciliegino IGP di Pachino - Campisi - 500gr Caciocavallo di Grotta - Parco Verde - 500gr Olio Lucano EVO - Parco Verde - 250ml Quantità per la ricetta: 500 g di Penne 140 g di ‘Nduja  500 ml di polpa di pomodoro ciliegino 100 gr di Caciocavallo di Grotta QB Olio extra vergine di oliva Ricetta: Sbriciolate la ‘nduja, dopo aver tolto il budello e metterla in una padella capiente con un filo d’olio, fate rosolare 1 minuto ed allungare con un mestolo di acqua calda , mescolare ed aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere circa per 10/15 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola con abbondate acqua salata per 8/9 minuti. Scolarla e versarla in padella con il sugo di ‘nduja, mantecare e aggiungere  il caciocavallo fatto a scaglie, amalgamare il tutto e servite.  

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Spaghetti con la colatura di Alici e Capperi Croccanti (6 persone) -13%

Spaghetti con la colatura di Alici e Capperi Croccanti (6 persone)

€ 46,10 € 39,90

 

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Instant box per la preparazione di una ricetta meravigliosa del nostro sud Italia. ​​​​​​​Ricetta: Fate bollire l’acqua per gli spaghetti, senza salarla. Nel frattempo preparate il condimento: in una insalatiera da portata, versate l’olio EVO (3 cucchiai) e la colatura di alici (3 cucchiai), l’aglio schiacciato  ed il prezzemolo sminuzzato, emulsionate lievemente il tutto con i rebbi di una forchetta. Quando l’acqua bolle buttate gli spaghetti, quando pronti (al dente) scolate e versate direttamente nell’insalatiera dove avete preparato il condimento (dopo aver eliminato l’aglio). Amalgamate e servite guarnendo con i capperi croccanti direttamente sul piatto di portata. Buon appetito! L'instant box contiene: Spaghetti di Gragnano IGP trafilati al bronzo - 500gr - Pastificio dei Campi Colatura di Alici - Bottiglietta Cilindrica di Vetro con Dosatore Astucciata - 50ml - Acquapazza Gourmet Olio Extravergine di Oliva Villa Magra - 100ml - Frantoio Franci Capperi croccanti - 30gr - La Nicchia

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Bistecca di Chianina da fare alla Fiorentina

Bistecca di Chianina da fare alla Fiorentina

€ 73,90

 

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Instant Box per la preparazione della Bistecca alla fiorentina nella versione sia solo controfiletto sia T-Bone. Pezzature da 1,5 e 2 kg ​​​​​​​  Controfiletto:  Bistecca di costola proveniente da bovini di razza chianina nati, allevati e macellati in Italia. T-Bone: ​​​​​​​Bistecca con filetto proveniente da bovini di razza Chianina nati, allevati e macellati in Italia. ​​​​​​​La Bistecca alla Fiorentina: uno dei tagli più pregiati la Bistecca di Costola di Chianina, razza Italiana autoctona dal gusto saporito e unico. La Bistecca alla Fiorentina si può fare sui fornelli, sulla griglia a induzione, con il limone, alta due centimetri appena, con la salsa barbecue o con cosa vi piace di più... ...ma in quel caso NON E' FIORENTINA ​​​​​​​ La Fiorentina è semplice: - Carne alta almeno 3 dita (indice medio ed anulare di un adulto i bambini non valgono) - Brace di legna (possiamo tollerare la carbonella ma non di più) senza fiamma - Griglia rovente sulla brace - 3/5 minuti per lato girandola una sola volta - 5/7 minuti per "ritto" dalla parte dell'osso ...da 1Kg (minimo sindacale) a 2Kg ovviamente i tempi cambiano ci vuole occhio... - Salare con sale grosso a fine cottura - Aspettare qualche minuto prima di servirla La Fiorentina si fa al sangue o poco cotta, altre cotture non sono consigliate (per non dire peggio). In Toscana se non sai farla perfettamente ti tolgono la cittadinanza, e visto che ancora siamo toscani ci sentiamo di darvi alcuni consigli da semi-professionisti: Non cucinare la Fiorentina direttamente dal frigo, la carne deve riposare almeno 3 ore a temperatuta ambiente. Questo serve per evitare sbalzi di temperatura eccessivi che ne pregiudicherebbero la cottura. ​​​​​​​Tamponare la Fiorentina prima di mettarla sulla griglia, va asciugata per evitare che l'umidità della carne abbassi la temperatura della griglia e comprometta la perfetta cottura della Bistecca Non dobbiamo salare o speziare la Fiorentina prima della cottura solo sale grosso a fine cottura. Non utilizzare forchette o forchettoni che bucano la carne, utilizzare solo pinze. Forando la crosta ne faremmo uscire i succhi e la cottura ne risentirebbe. La distanza dalla brace è indicativamente 10cm ma varia in relazione alla quantità di brace ed al taglio di Fiorentina, nel caso avessi dei dubbi meglio metterla inizialmente più vicina per poi successivamente allontanarla. BUON APPETITO!!!  

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Intramontabili Bruschette (8 Persone) -9%

Intramontabili Bruschette (8 Persone)

€ 76,60 € 69,90

 

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Instant box per la preparazione di gustose bruschette da servire come antipasto o aperitivo, con ingredienti pronti nella vostra dispensa. Restano da aggiungere solo fette di pane bianco, integrale, ai cereali o come più vi piace, nelle combinazioni di seguito proposte. 1. Bruschette con Pecorino di Rocca e Confettura di Pera Angelica 2. Bruschette con Pecorino di Rocca e Confettura di Fichi Bianchi 3. Bruschette con Peperoni arrostiti al rosmarino e Filetto alle Erbe 4. Bruschette con Radicchio Rosso di Treviso IGP Grigliato e Manzo Affumicato 5. Patè di Pomodori secchi e Capperi con Bottarga sott'olio L'instant box contiene: Confettura di Pera Angelica - ​​​​​​​220gr - SiGi Pecorino di Rocca stagionato - 500gr circa - Rocca Toscana Confettura di Fichi Bianchi - ​​​​​​​220gr - SiGi Peperoni Arrostiti al Rosmarino sott'Olio - 140gr - Nonno Andrea Filetto alle erbe - 130gr ca - Schmid Radicchio Rosso di Treviso IGP Grigliato sott'Olio - 390gr - Nonno Andrea Manzo affumicato - 350gr ca - Schmid Patè di pomodori secchi e capperi - 100gr - La Nicchia Bottarga di Tonno in Olio di Oliva - ​​​​​​​100gr - Campisi

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