Heute besprechen wir die Kapern aus Pantelleria – klein aber schmackhaft. Aber es gibt noch mehr; Wir entdecken auch Kapernfrüchte, Kapernblätter und die Kapern-Fabrik, die diese Tradition Pantelleria in der ganzen Welt berühmt gemacht...
- Fleisch & Fisch add remove
-
Wurstwaren & Käse
add remove
- Nudeln & Pizza add remove
-
Eingemachte & Saucen
add remove
- Trüffel, Hülsenfrüchte & Pilze add remove
-
Süßwaren & Knabbergebäck
add remove
- BIO
- Verkostungsset
- Weihnacht
- Marken
- Fleisch & Fisch add remove
-
Wurstwaren & Käse
add remove
- Nudeln & Pizza add remove
-
Eingemachte & Saucen
add remove
- Trüffel, Hülsenfrüchte & Pilze add remove
-
Süßwaren & Knabbergebäck
add remove
- BIO
- Verkostungsset
- Weihnacht
- Marken
Suche im Blog
Neueste Beiträge
-
Kapern, so schmackhaft!Read more
-
Das Picknick am 15. AugustVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela1526 AnsichtenRead more
Der italienische Feiertag Ferragosto (15. August) rückt näher! Es ist nun an der Zeit, den Picknickkorb zu packen! Was nehmen wir zum Picknick mit? Nur Leckereien, die sich schnell vorbereiten, einfach transportieren und leicht essen...
-
Vorzügliche Reiskörner der Ebene VercelliVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela1278 AnsichtenRead more
Hast Du schon mal überlegt, wie viel Arbeit hinter einer Packung Reis steckt? Hast Du schon daran gedacht, wie wichtig das Gebiet, die Bearbeitungstechniken und die Verpackungsmethoden sind? Natürlich beeinflusst dies den Geschmack. Und...
-
In Öl wird nicht nur Thunfisch eingelegtVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela2135 AnsichtenRead more
Die großen Bernsteinmakrelen direkt von den Thunfischfabriken in Marzamemi! Tradition und ökologische Nachhaltigkeit. Sie werden im Mittelmeer ausschließlich geangelt und vollständig von Hand bearbeitet. Es geht um eine Köstlichkeit, die...
-
Ein ganzer Schinken ist besser als Schinken in ScheibenVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela2009 AnsichtenRead more
Wir wissen schon, dass Rohschinken eins der köstlichsten und ikonischen Produkte unseres Landes ist. Aber weißt Du, worin sich ein ganzer Rohschinken von einem Schinken in Scheiben unterscheidet? Lies den Artikel und mache Platz in der...
Beliebte Beiträge
-
PASTAFORMEN UND NUDELSORTEN NACH REGIONENVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela94135 AnsichtenWie viele Pastasorten gibt es in Italien? Ungefähr dreihundert! Alle möglichen fantasievollen Nudelformen wurden im Laufe der Jahre erfunden und mit bestimmten Saucen kombiniert. Zuerst kann man italienische Pasta in zwei große...Read more
-
UNTERSCHIEDE ZWISCHEN GRANA PADANO UND PARMIGIANO REGGIANOVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela33518 AnsichtenParmigiano Reggiano und Grana Padano haben eine ähnliche Form, Farbe und Teig, aber sie müssen verschiedene von den dazugehörenden Schutzkonsortien erteilte Produktspezifikationen entsprechen. Hier haben wir zwei großartige italienische...Read more
-
DIE ITALIENISCHEN REISSORTENVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela30091 AnsichtenFür uns Italiener ist Reis selten nur als eine Beilage betrachtet. Es geht um eine echte Zutat für viele traditionelle und innovative Rezepte. Timbales, Risotto, Reiskroketten, Reis-Hackbällchen, Reissalate… Die regionale kulinarische...Read more
-
ZUR ENTDECKUNG VON ITALIENISCHEN KÄSEN AUS ROHMILCHVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela23377 AnsichtenUnter Rohmilch versteht man eine Milch, die keiner Hitzebehandlung unterzogen wird, bevor sie zu Käse verarbeitet wird. Nach Slow Food sind die Käse aus dieser Milchsorte - d.h. italienische Käse aus Rohmilch - die einzigen, die eine...Read more
-
‘NDUJA AUS KALABRIEN: GESCHMACKSKOMBINATIONEN UND REZEPTEVeröffentlicht in: Le Guide di Manuela20485 AnsichtenDie ‘Nduja aus Kalabrien ist eine süchtig machende zarte Wurst. Wenn Du einmal diese Wurst geschmeckt hast, willst Du sie wieder, denn sie ist scharf aber auch aromatisch und cremig; sie kann viele Gerichte hervorheben und Dich auf eine...Read more
Blog-Tags
4 leckere Nachspeisen mit sonnengetrockneten Weichselkirschen
Weichselkirschen sind Wildfrüchte, die den Sauerkirschen und Maraska-Kirschen ähneln (sie sind drei verschiedene Varietäten der Art Prunus Cerasus), und zählen zur gleichen Gattung der Kirschen (Art Prunus Avium).
Weichselkirschen sind klein und rundlich; sie weisen ein leuchtend rotes, saftiges und knackiges Fruchtfleisch und ein süßes Aroma mit einer leicht säuerlichen Note auf. Sie sind meistens in der Region der Marken heimisch; dort trinkt man sogar Weichselkirschen, denn der Weichselkirschenwein ist eine regionale Spezialität.
Weichselkirschen schmecken am besten als Konfitüre, oder noch besser, in Sirup eingelegt. Wir haben die Weichselkirschen von SiGi ausgewählt; sie schmecken hervorragend, denn kein Wasser wird zugefügt. Sie kochen in der Sonne!
Das “Rezept” sozusagen lässt sich extrem einfach vorbereiten: reifes Obst und Zucker werden in Glas eingelegt, sie verbringen ungefähr 40 Tage lang in der Sonne, und werden alle zwei Tage geschüttelt. Das Obst trocknet aus, der Geschmack wird konzertiert und der Zucker löst sich, und ergibt einen dickflüssigen Sirup mit einem ausgeprägten und unvergesslichen Geschmack.
Das Glas einfach öffnen…
Sonnengetrocknete Weichselkirschen sind eine echte Köstlichkeit. Man kann sie direkt aus dem Glas zu Eis oder Joghurt hinzufügen, oder man kann sie verwenden, um Pudding, Soufflé oder Sfogliatine alla crema (mit Eiercreme gefüllte Blätterteigtaschen) vorzubereiten.
Man kann auch die klassischen Sauerkirschen durch Weichselkirschen in traditionellen Rezepten ersetzen. Sie können eben verwendet werden, um Zeppole di San Giovanni (mit Konditorcreme gefüllte Brandteigkrapfen) zu garnieren, oder Pasticciotto leccese (Mürbeteigtaschen mit einer Cremefüllung) zu bereichern!
Sie passen auch hervorragend zu Crostata amalfitana (Kuchen mit Zitronencreme und Sauerkirschen) oder zu Polacca aversana (Plunderteig mit Creme und Sauerkirschen): Das Erste ist ein Mürbeteigkuchen, das Zweite ein Plunderteigkuchen, aber beide enthalten eine reiche Füllung aus italienischer Konditorcreme und Sauerkirschen oder, in unserem Fall, Weichselkirschen.
Sonnengetrocknete Weichselkirschen kann man direkt aus dem Glas verwenden. Wenn man aber ein wenig Zeit hat, kann man damit vorzügliche Nachspeisen vorbereiten. Hier findest Du vier leckere Rezepte, um den einzigartigen Geschmack von den sonnengetrockneten Weichselkirschen hervorzuheben.
Käsekuchen ohne Gelatine
Normalerweise wird das Obst als Belag oder Garnierung verwendet, aber sonnengetrocknete Weichselkirschen schmecken so köstlich, dass wir sogar zur Creme gerne hinzufügen.
Den üblichen Käsekuchenboden vorbereiten (150 g Kekse und 70 g geschmolzene Butter) und kaltstellen. In einer Schüssel 500 g Frischkäse, 100 g Ricotta-Käse und 150 g Zucker miteinander gut vermischen. Die abgegossenen, sonnengetrockneten Weichselkirschen (den Sirup beiseite legen) mit 250 ml Schlagsahne mischen. Die Mischung unterheben, auf den Kuchenboden legen, mit einem Löffelrücken glattstreichen, und mindestens 12 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren jede Scheibe mit reichlich Sirup garnieren. Es geht um ein einfaches und leckeres Rezept mit garantiertem Erfolg.
Italienischer Gugelhupf mit Mascarpone-Käse und Weichselkirschen
Ciambellone, eine Sorte italienischen Gugelhupfes, zählt zu meinen Lieblingskuchen. Wenn man eine Küchenmaschine besitzt, lässt er sich sehr schnell vorbereiten, sonst erfordert er ein wenig Muskelkraft, aber es lohnt sich!
175 g Butter mit 300 g Zucker schlagen, dann 3 Eier einzeln dazugeben, und das nächste erst dann hinzufügen, wenn das erste gut eingearbeitet ist. 200 g Mehl und 115 g Mascarpone-Käse dazugeben. Schließlich abgegossene, halbgeschnittene Weichselkirschen hinzufügen, und gut vermischen. Die Mischung in eine eingefettete und bemehlte Gugelhupfform geben, und im Ofen bei 165 °C 75 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit den Sirup der Weichselkirschen in einem Topf bei niedriger Temperatur kochen lassen. Wenn der Kuchen fertig und noch warm ist, ihn auf einen Teller wenden, den Kuchenboden und die Ränder mit dem Sirup bürsten, und servieren. Er ist einfach himmlisch!
Brownies mit Weichselkirschen
Schokolade mit Weichselkirschen – was für ein großartiges Duo! 90 g Butter und 120 g Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen, und abkühlen lassen. Zwei geschlagene Eier, 225 g Zucker und 90 g Mehl dazu geben.
Alles vermischen, und die Weichselkirschen dazu geben. Die Mischung in eine eingefettete und bemehlte Form geben, und eine halbe Stunde lang bei 180 °C backen. Sie sollen nicht zu lange backen, denn das Innere soll feucht und saftig sein.
Es ist mehr als ein Nachmittagsimbiss; es ist eine süße Liebkosung.
Schwarzwäldertorte
Es ist ein Traum für alle Schokolade- und Wildfrüchteliebhaber. Schichten aus Kakaobiskuit, Sahne und sonnengetrocknete Weichselkirschen – eine hervorragende Köstlichkeit.
Zuerst muss man die Biskuitböden vorbereiten. Drei Eier mit der gleichen Menge an Zucker (ungefähr 150 g) schlagen. In einer anderen Schüssel 70 g Mehl mit 50 g Kartoffelmehl und 30 g Magerkakaopulver sieben.
Die trockenen Zutaten zu der Eier-Zuckermasse geben und mit einem Spachtel leicht unterheben. Bei 165 °C 30-35 Minuten lang backen, und der Biskuit ist bereit. Um perfekte Biskuitscheiben zu erhalten, soll der Biskuit vollständig auskühlen, bevor man ihn schneidet.
Die Schwarzwäldertorte macht man mit drei Scheiben. Die erste Scheibe legen, mit dem Weichselkirschen-Sirup und einem Teelöffel Kirschlikör tränken. Auf den Kuchenboden Schlagsahne reichlich streichen, und sonnengetrocknete Weichselkirschen verteilen. Noch eine Biskuitscheibe, Sirup, Sahne und Weichselkirschen und noch einmal Biskuit, Sirup, Sahne und Weichselkirschen.
Mit Schlagsahne die Torte verkleiden, und mit Raspelschokolade und Weichselkirschen bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen. Die Vorbereitung ist ein bisschen lang, aber nicht schwer. Wenn Du willst, kann Du die Biskuitböden in einer Konditorei bestellen.
Vier Rezepte mit sonnengetrockneten Weichselkirschen – vier hervorragende Nachspeisen mit dem köstlichen Geschmack von sonnengetrockneten Weichselkirschen, um diese Früchte am besten genießen zu können.
Verwandte Produkte
-
Sauerkirschen-Konfitüre - 220 g
Preis:7,90 € -
Sonnengetrocknete Weichselkirschen – 200 g
Preis:8,90 €
Zusammenhängende Posts
-
PRODOTTI TIPICI ITALIANI IN GERMANIA E OLTREOCEANO: QUANTI INGANNI!
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela11/02/20204831 AnsichtenL’etichetta che indica la provenienza di un prodotto è sinonimo di garanzia. Ad ogni paese viene associata una...Read more -
STRACHITUNT DOP: STORIA E TRADIZIONI
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela21/02/20203571 AnsichtenLo Strachitunt DOP è un formaggio a pasta molle unico al mondo, tipico delle valli circostanti Bergamo, in particolar...Read more -
PRODOTTI TIPICI PUGLIESI: QUELLI CHE PIÙ AMIAMO RISPLENDONO COME L’ORO
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela21/02/20203686 AnsichtenLa Puglia, caratterizzata da distese di olivi e campi di grano che attraversano la regione fino ad affacciarsi sulle...Read more -
IL CIBO DI QUALITÀ ITALIANO: PRODOTTI TIPICI DOP
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela21/02/20203944 AnsichtenL’Italia è un paese dalla tradizione culinaria estremamente ricca e ogni regione offre prodotti tipici frutto di...Read more -
COSA È OGGI IL CIBO GOURMET?
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela21/02/20203668 AnsichtenGourmet è una parola molto alla moda al giorno d’oggi, ne spesso usata per descrivere una pietanza di grande classe,...Read more