ITALIENISCHE FEINKOST
IMMER UND ÜBERALL

<p>Der italienische Feiertag <em>Ferragosto</em> (15. August) rückt näher! Es ist nun an der Zeit, den Picknickkorb zu packen! Was nehmen wir zum Picknick mit? Nur Leckereien, die sich schnell vorbereiten, einfach transportieren und leicht essen lassen. Dafür muss man nicht unbedingt Teller oder Besteck benutzen! Was steckt dahinter? Die besten, italienischen Wurstwaren, selbstverständlich!</p>

<p>Hast Du schon mal überlegt, wie viel Arbeit hinter einer Packung Reis steckt? Hast Du schon daran gedacht, wie wichtig das Gebiet, die Bearbeitungstechniken und die Verpackungsmethoden sind? Natürlich beeinflusst dies den Geschmack. Und als wir den besten Geschmack suchten, haben wir den Reis Acquerello gefunden, der die Geschichte unserer Küche geschrieben hat.</p>

<p>Ziti-Nudeln zählen zu den typischsten Nudelsorten Kampaniens. Nach dem Ursprungsrezept passen sie zur Ragout-Sauce auf genuesische Art, aber sie schmecken hervorragend auch mit Fisch, Gemüse, gebacken usw. Diese Nudeln schmecken so gut, dass sie zu allem passen!</p>

Was haben Schinken, Konserven und Stockfische gemeinsam? Und in Salz eingelegte Kapern und gereiftes Fleisch? Sie sind alle das Ergebnis von Methoden, die die Menschen entdeckt haben, um Lebensmittel für magere Zeiten zu konservieren. Heute besprechen wir die Konserven der Firma Radici.

<p>Süß, salzig, sauer, bitter und… Umami! Der „schmackhafte“ Geschmack der Sojasauce, der Trockenpilze, des gereiften Parmigiano-Käses und unseres Lieblingslebensmittels mit Umami-Geschmack: schwarzen Knoblauchs. Wie wird er hergestellt? Wie wird er in der Küche verwendet? Lies weiter, um mehr darüber zu erfahren!</p>

Was denkst Du bei Spaghetti all’Amatriciana daran? Und bei Pasta Gricia? Oder bei Pasta Cacio e Pepe? Wenn Du diese Gerichte wie ein Profi vorbereiten willst, musst Du die Bestandteile dieser Gerichte kennen: Pecorino romano Käse und Pecorino aus Amatrice.