Acquapazza Gourmet | Colatura und Sardellen aus Cetara

Acquapazza Gourmet, ein kleines handwerkliches Unternehmen, wurde im Dorf Cetara von fünf Freunden gegründet, die eine Leidenschaft teilten: Meeresprodukte und die Traditionen ihres Dorfes. Tatsächlich verfügt das kleine Dorf Cetara an der Amalfiküste über eine jahrhundertelange Tradition in der Verarbeitung von Sardellen und Thunfisch, die seit immer den Lebensunterhalt im Dorf sichert. Damals wie heute wird das ganze Dorf durch Fisch und seine Verarbeitung geprägt und belebt. Das Hauptprodukt des kleinen Dorfes von Cetara ist natürlich die Colatura di alici, die Würzsauce aus Sardellen.

Alle Produkte von Acquapazza Gourmet bringen auf den Tisch den Geschmack des Fisches aus dem Golf von Salerno. Diese Erzeugnisse werden nach den echten Traditionen aus Cetara hergestellt - kleine Produkte mit unermesslichen Schatz und Erbe. Cetara ist stolz darauf, eine wichtige Rolle bei der Fischverarbeitung seit Jahrhunderten zu spielen. Das Dorf wurde auch von UNESCO zum Weltkulturerbe dank seiner Schönheit und Landschaft erklärt.

Die Colatura di alici ist ein wertvolles Konzentrat aus Sardellen, das Acquapazza Gourmet in geringen Mengen nach altbewährten Bearbeitungsmethoden aus der einheimischen Tradition herstellt. Dieses handwerkliche Unternehmen hält an den Grundsätzen für die Herstellung von diesem wertvollen Erzeugnis fest: alle Sardellen werden ausschließlich im Golf von Salerno gefischt. das Produkt reift in Kastanienfässern und Reifezeit muss immer eingehalten werden. Nur mit Leidenschaft, Tradition und Geduld kann man die beste Colatura-Würzsauce aus einheimischen Sardellen herstellen.

Wir haben auch die außergewöhnlichen Sardellenfilets unter allen anderen Köstlichkeiten ausgewählt. Sie werden in Salz nach Tradition eingepackt. sie sind schmackhaft und fleischig und können au naturel genossen werden oder als Zutat für Gourmet-Rezepte verwendet werden.

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