Leckeres Eintopffleisch von Rindern, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet werden. Unser Lieferant für frisches Fleisch heißt Massi. Er besitzt die Firma I Commensali: es handelt sich um eine Metzgerei, die aus seiner Erfahrung in der Rinderhaltung entstand. Sein Fleisch ist perfekt gereift, zart und schmackhaft: ein vorzügliches Produkt.

Wichtigste beim Eintopf ist, dass das Fleisch beim Garen butterzart bleibt. Das Fleisch von I Commensali muss nicht lange mariniert werden oder schnell garen, um zu verhindern, dass es zähe wird. Außerdem ist der Geschmack wesentlich besser, wenn der Eintopf in einem Kochtopf aus Ton gegart wird, wie es in der Toskana üblich ist.