Der Kirschblütenhonig ist wertvoll, und zwar nicht nur weil er so gut schmeckt, sondern auch weil er sich nur sehr schwer herstellen lässt. Die Kirschblüte findet früher als die anderen Bäume statt. Nach der Winterpause ernähren sich die Bienen von diesem Honig, statt ihn als Vorrat in den Bienenstöcken zu sammeln.

Wie lässt sich Kirschblütenhonig kombinieren? Er passt hervorragend zu Weichkäsen und mittelalten Käsen, aber er schmeckt auch vorzüglich mit Provolone-Käse.

Die Bienenzucht Apicoltura Cazzola erzeugt nur reinen Bio-Honig, der keinen Hitzebehandlungen unterzogen wird. Alle Nährstoffe bleiben unverändert erhalten. Er wird durch Zentrifugieren gewonnen, dann in Absetzbehältern dekantieren gelassen, und in Gläser abgefüllt. Die Natur in ihrer ursprünglichsten Form.