Panforte aus Siena ist ein typischer Weihnachtskuchen aus der Toskana, aber der umhüllende Geschmack der Gewürze und kandierten Zitrusfrüchte macht sie unwiderstehlich lecker das ganze Jahr über. Es geht um einen gehaltvollen und authentischen Kuchen, der zu einem süßen Likörwein hervorragend passt.

Wann entstand sie? Sie geht sehr weit zurück. Das Rezept wurde viel geändert, als die Gewürze im 13. Jahrhundert aus dem Orient ankamen. Diese Gewürze verleihen dem Kuchen eine säuerliche Note; daher kommt der Name „Panforte“: ausgeprägtes Brot.

Panforte aus Siena g.g.A. Margherita wird angeblich aus siebzehn Zutaten (inkl. aller Gewürze) hergestellt - so viel wie die Stadtviertel Sienas. Sicher ist, dass die Mandeln, Honig und kandierten Früchte von hochwertiger Qualität sein müssen, wie es der Fall ist bei Pasticcerie Sinatti, die für die traditionellen Konditoreiwaren aus Siena sehr bekannt ist.