Radici

Die Firma Radici befindet sich am Hang des Pratomagno Berges in der Toskana, wo sie unterschiedliche Grundstücke besitzt, die sich in einer Höhe von 300 bis 1 300 m ausdehnen. Das ermöglicht der Firma, verschiedene Produkte anzubauen, wie Pflanzenart des Mittelmeerraums 300 ü.d.M. und Obstsorten und Kastanien in den Bergen. Alle Produkte werden für den ökologischen Landbau zertifiziert: sie werden aus von der Firma angebauten Obst und Gemüse hergestellt, was ermöglicht, den Reifegrad immer zu überprüfen. Nur frische und hochwertige Obst und Gemüse, die am gleichen Tag geerntet und verarbeitet werden, werden für die Produkte verwendet. Die Kinder der Eigentümer sind das Wahrzeichen der Firma: Die Verbindung von den Wurzeln (Radici auf Italienisch) – die Vergangenheit und Tradition – mit den Kindern, der Zukunft, ist von wesentlicher Bedeutung für die Firma, die hochwertige Produkte im Einklang mit Mensch und Natur herstellt.

Die Firma baut ihre Zutaten an, und verarbeitet sie. Radici versteht, dass wegen intensiver und anspruchsvoller Berufe man keine Zeit zum Kochen hat. Deswegen bietet die Firma toskanische Spezialitäten mit alten Geschmäcken. Einfache Bearbeitungsmethoden und echte Zutaten führen zu vorzüglichen Produkten.

Zu den bekanntesten Produkten der Firma Radici zählen die Konfitüren aus Bio-Obst, das erntefrisch und reif ist, und das kurz gekocht wird, um seine sensorischen Eigenschaften zu bewahren. Die Konfitüren enthalten keine Konservierungsstoffe, Pektin oder Verdickungsmittel - nicht einmal die, die für den Ökolandbau zugelassen sind. Das hat den Ertrag der Produkte natürlich verringert, aber es hat auch ermöglicht, eine vorzügliche Qualität zu erreichen. Das gilt auch für die Fruchtaufstriche, die statt Zucker mit Traubensaft gesüßt werden. Ein anderes, vorzügliches Produkt von Radici ist in Öl eingelegtes Gemüse: das angeschwitzte Gemüse wird in nativem Olivenöl extra eingelegt, das dann als aromatisches Öl verwendet werden kann, um viele Gerichte anzumachen. Für alle Leckermäuler, die aber keine Zeit zum Kochen haben, hat Radici die Suppen - frische, servierfertige Geschmäcke der herkömmlichen Küche - und die Soßen hergestellt, um Gerichte oder Brühe abzuschmecken, und echte Gerichte schnell und einfach zu zaubern.

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