Knödel sind bekannt als ein typisches Gericht aus Trentino. Es geht um große, schmackhafte und zarte Brotkugeln, die gemäß der Etikette nur mit einer Gabel geschnitten werden sollen. Die Knödel von Fratelli Corrà sind besonders zart, denn sie werden von Hand geknetet, und der Teig enthält eine perfekte Balance zwischen Brot und Milch. Die Konsistenz ist ideal, und sie riechen nach den Bergen.

Sie lassen sich sehr einfach kochen: sie sollen nur so lange im kochenden Wasser bleiben, bis sie von selber hochkommen. Sie werden in Brühe oder mit Butter und Salbei serviert. Sie passen auch hervorragend zu Almkäse, und stellen daher die ausgeprägten Geschmäcke Trentinos am besten dar. Sie werden vakuumverpackt, um das Aroma intakt zu erhalten, und sie bleiben bis 40 Tage lang im Kühlschrank haltbar, obwohl sie normalerweise sofort aufgegessen werden. Eine Verpackung reicht für 2 oder 4 Personen je nach Appetit, aber die Knödel sorgen für immer neuen Appetit! 

Die Firma Fratelli Corrà entstand im Jahr 1850 im Nonstal, und ist der älteste Wurstwarenhersteller Trentinos. Diese Leidenschaft wurde von den Eltern an die Kinder weitergegeben; heute stellt die Firma in fünfter Generation ihre Produkte noch nach dem Ursprungsrezept her. Von Wurstwaren, über Käse, Mehlsorten und Konfitüren, bis hin zu Spezialitäten aus Trentino und Grappa-Tresterschnaps – alles spricht über Tradition und Unverfälschtheit.