Ossobuco, italienische geschmorte Beinscheibe vom ausgewachsenen Rind

Leckeres Ossobuco - geschmorte Beinscheibe von Rindern, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet werden. Unser Lieferant für frisches Fleisch heißt Massi. Er besitzt die Firma I Commensali: es handelt sich um eine Metzgerei, die aus seiner Erfahrung in der Rinderhaltung entstand. Sein Fleisch ist perfekt gereift, zart und schmackhaft: ein vorzügliches Produkt.

Diese geschmorten Beinscheiben sind fleischig und enthalten sehr wenige Nerven; sie sind ideal geeignet, um traditionelle Rezepte wie Ossobuco alla milanese zuzubereiten. Sie werden ziemlich dick geschnitten, und enthalten das Rückenmark. 

Ossobuco passt hervorragend zu:

• Reis Acquerello

• Safran