Die Salami mit Wildfenchel ist so hervorragend, dass es schwer vorstellbar ist, dass es ursprünglich um Arme-Leute-Essen aus Fleischresten ging. Die Salami ermöglichte, das Fleisch und sogar die Fleischteilstücke, die zu Unrecht als geringwertig betrachtet wurden, aufzubewahren. Die Bauern konnten sich den exotischen, schwarzen Pfeffer nicht leisten, aber sie hatten verstanden, dass die Kombination Fenchel-Schweinefleisch noch besser war!

Die Salami vom Grauschwein aus dem Casentino der Firma Grigio del Casentino enthält sowohl die Samen als auch die Blüten vom Wildfenchel, die für eine perfekte Balance von Düften und Geschmäcken sorgen. Diese zarte und delikate Salami ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei, und besteht nur aus Fleisch und Kräutern. Es geht um die beste, traditionelle Metzgerei der Toskana.

Alle die Produkte der Firma Grigio del Casentino sind gesund, unverfälscht und nachhaltig. Die Schweine, die mindestens 14 Monate alt bei der Schlachtung sind, werden in den Wäldern Casentinos halbwild gehalten, wo sie fressen, was die Natur ihnen bietet. Diese Erzeugnisse werden nach alten Rezepten ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Nitrite, Nitrate, künstliche Aromen oder Verdickungsmittel hergestellt. Das Fleisch ist nicht nur leckerer und unverfälschter, sondern auch ethisch, denn, wie man sagt, vom Schwein wird nichts weggeworfen. Und das macht auch die Firma Grigio del Casentino, die jedes Fleischteilstück, jeden Biss dieser Köstlichkeit am besten hervorhebt.