Ostern kommt immer näher, und es ist nun an der Zeit, die Schokoladeneier zu wählen. Hast Du Dich schon mal gefragt, warum sie eiförmig sind? Und warum enthalten sie eine Überraschung?

Im Bereich Lebensmittel geschieht nichts zufällig, geschweige denn das Symbol des wichtigsten, christlichen Festes. Dann erfahren wir, warum die wunderbaren Schokoladeneier von Vestri Schokolade der perfekte Abschluss des Osteressens sind, und wem das zu verdanken ist.

Ei: mehr als ein einfaches Nahrungsmittel, sondern ein Symbol

Das Ei hat eine sehr wichtige, allegorische Deutung in jeder Kultur, jedem Land und zu jeder Zeit. Es stellt das Leben, die Fruchtbarkeit und die Neugeburt, den Embryo – die Quelle der Zukunft – und das Wiederaufblühen der Natur dar, was ja schon einmal nicht schlecht ist.

Die Ägypter glaubten, dass das Ei die vier Elemente des Weltalls enthalte: Luft, Wasser, Erde und Feuer. Angeblich schenkten die Perser einander Eier, um den Frühlingsanfang und den Neustart der Natur zu feiern.

Und das Weltenei, der kosmogonische Mythus, der in allen, alten Zivilisationen vorkommt. Vom Taoismus, durch die Druidenkulte und die polynesischen Mythen, bis hin zu esoterischen Symbolen und dem Phönix, der am Ende seines Lebenszyklus aus dem Ei, das er selbst gelegt hat, wieder neu ersteht – die Macht des Eies soll nicht unterschätzt werden.  

Die christliche Bedeutung

Mit dem Auftreten des Christentums wurde das Ei mit Ostern und der Auferstehung Jesu Christi, mit dem Wunder des Lebens, endgültig verbunden.

Die Verbindung Ostern – Eier kommt aber von Deutschland her, wo seit dem Mittelalter es die Tradition gibt, bunte Eier zu verschenken. Sie wurden mit Zwiebeln oder roten Rüben gekocht, oder sie in Blätter und Blumen gewickelt.

Das Ei wird zu einem so kraftvollen Symbol, dass es als Lebensmittel nicht mehr betrachtet wurde, sondern es zu einem symbolischen Objekt wurde.

Und als es später als Lebensmittel wieder betrachtet wurde, war es vollkommen anders als es ursprünglich war: vom Mittelalter bis hin zum Ei von Vestri Schokolade war der Weg noch weit. 

Wertvolle Eier

Im Mittelalter fingen die Adligen und Aristokraten über ganz Europa an, verzierte Eier mit Silber, Gold und Edelsteinen zu Ostern zu verschenken.

In der damaligen Buchführung findet man heraus, dass der König von England Eduard I. Plantagenet zu Beginn des 14. Jahrhunderts 450 Eier aus Massivgold bestellte, die er am Königshof verschenken wollte.

Aber es war tatsächlich der russische Goldschmied Peter Carl Fabergé, der Erzeuger vom ersten eiförmigen Schmuckgegenstand der Welt, der das verzierte Ei zur Kunstform erhob.

Im Jahr 1885 gab der russische Zar Alexander III. dem Goldschmied Fabergé ein Ei in Auftrag, das er seiner Gattin Zarin Maria Fjodorowna schenkte.

Das Endergebnis war eine eiförmige Matrjoschka, die wie ein echtes Ei aussah, die aber im Inneren einen Dotter aus Massivgold enthalte. Im Dotter gab es auch eine goldüberzogene Henne mit Rubin-Augen. Darin lag eine kleine Zarenkrone und ein kleines Rubin-Ei. 

Die Zarin war so begeistert, dass Fabergé zum Hofschmied ernannt wurde, und sie gab ihm die Schöpfung von einem Osterei jedes Jahr in Auftrag, das aber einzigartig sein musste, und eine Überraschung enthalten musste.

Seit 1895 und nach der Thronbesteigung des Sohnes von Alexander III. Nikolaus II. waren im Kontrakt zwei Eier vorgesehen: für die Frau vom Zaren und für seine Mutter. Und in bestimmten Jahren musste Fabergé mehrere Eier schöpfen, denn sie wurden auch von privaten Auftraggebern bestellt. 

Die Eier von Fabergé sind Kunstwerke von unschätzbarem Wert. Es gebe angeblich insgesamt 69 Eier, wovon 52 zur Kaisersammlung gehören. Nur 46 Eier bleiben aber intakt.

Das erste Schokoladenei

Wir finden zwar alles großartig, aber wann kommt die Schokolade ins Spiel? Ich weiß, dass Du nur an die Schokolade von Vestri denken kannst, aber mach Dir keine Sorgen, sie kommt gleich.

Fabergé hat die Überraschung erfunden, aber es war der Sonnenkönig, der die Idee eines Schokoladeneies hatte. Ludwig XIV. gab seinem Chocolatier David Chaillou ein mit Kakaocreme gefülltes Schokoladenei für ein Geschenk in Auftrag. Er hatte die goldenen Eier vermutlich satt.

Aber der Weg zum Schokoladenei, wie wir es kennen (hohl mit einer Überraschung) ist noch lang. Im Jahr 1789 fand nicht nur die Französische Revolution statt, sondern wurde auch das Conchieren erfunden, nämlich die Herstellungstechnik, dadurch die Schokolade modellierbar wird.

Im Jahr 1823 erfand François Louis Cailler die Schokoladentafel. Nach einigen Jahren erzeugte sein Schwiegersohn Daniel Peter die erste Milchschokoladentafel, indem er das Milchpulver des Schweizers Henry Nestlé verwendete.

Und nun kommen wir zur Entstehung vom Osterei. Im Jahr 1825 arbeitete der Holländer Coenraad van Houte an einem System mit hydraulischen Pressen, um die Schokolade in die gewünschte Form zu pressen.

Der Grundbesitzer und Tee- und Kaffeehändler John Cadbury fing 1875 an, Ostereier in Serienfertigung herzustellen. Bitterschokolade, Milchschokolade, mit Trockenobst, verzierte Schokoladeneier – die Geschichte der modernen Ostereier ist in Birmingham angefangen.

Die Schokolade Vestri, wo die Köstlichkeit herrscht

Die Tradition von Schokoladeneiern, die in England erst angefangen ist, hat aber im Herzen der Toskana Halt gemacht, wo die Familie Vestri seit mehr als 60 Jahren sich mit handwerklicher Schokoladenherstellung beschäftigt.

Das Osterei ist für einen Schokoladenhersteller eine Nagelprobe, eine besondere Herausforderung, die keine Fehler erlaubt. Da ein Schokoladenei nur Schokolade enthält, merkt man es sofort, wenn die Qualität nicht vorzüglich ist.

Deswegen haben wir Vestri ausgewählt, denn niemand kennt Schokolade besser als sie. Vertraue uns: Du wirst es nicht bereuen, wenn Du ihre Schokolade probierst.

Milchschokolade oder Bitterschokolade – es gibt keinen besseren und leckereren Weg, um „Frohe Ostern“ zu wünschen, als ein Osterei von Vestri Schokolade zu schenken.