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  • Kapern, so schmackhaft!
    Kapern, so schmackhaft!
    1273 Ansichten

    Heute besprechen wir die Kapern aus Pantelleria – klein aber schmackhaft. Aber es gibt noch mehr; Wir entdecken auch Kapernfrüchte, Kapernblätter und die Kapern-Fabrik, die diese Tradition Pantelleria in der ganzen Welt berühmt gemacht hat. Bist Du bereit?

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  • Das Picknick am 15. August
    Das Picknick am 15. August
    1255 Ansichten

    Der italienische Feiertag Ferragosto (15. August) rückt näher! Es ist nun an der Zeit, den Picknickkorb zu packen! Was nehmen wir zum Picknick mit? Nur Leckereien, die sich schnell vorbereiten, einfach transportieren und leicht essen lassen. Dafür muss man nicht unbedingt Teller oder Besteck benutzen! Was steckt dahinter? Die besten, italienischen Wurstwaren, selbstverständlich!

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  • Vorzügliche Reiskörner der Ebene Vercelli
    Vorzügliche Reiskörner der Ebene Vercelli
    913 Ansichten

    Hast Du schon mal überlegt, wie viel Arbeit hinter einer Packung Reis steckt? Hast Du schon daran gedacht, wie wichtig das Gebiet, die Bearbeitungstechniken und die Verpackungsmethoden sind? Natürlich beeinflusst dies den Geschmack. Und als wir den besten Geschmack suchten, haben wir den Reis Acquerello gefunden, der die Geschichte unserer Küche geschrieben hat.

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  • Eine Nudelsorte… zum Heiraten!
    Eine Nudelsorte… zum Heiraten!
    320 Ansichten

    Ziti-Nudeln zählen zu den typischsten Nudelsorten Kampaniens. Nach dem Ursprungsrezept passen sie zur Ragout-Sauce auf genuesische Art, aber sie schmecken hervorragend auch mit Fisch, Gemüse, gebacken usw. Diese Nudeln schmecken so gut, dass sie zu allem passen!

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  • Wie werden Lebensmittel konserviert?
    Wie werden Lebensmittel konserviert?
    223 Ansichten

    Was haben Schinken, Konserven und Stockfische gemeinsam? Und in Salz eingelegte Kapern und gereiftes Fleisch? Sie sind alle das Ergebnis von Methoden, die die Menschen entdeckt haben, um Lebensmittel für magere Zeiten zu konservieren. Heute besprechen wir die Konserven der Firma Radici.

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  • Die Entdeckung der fünften Geschmacksrichtung
    Die Entdeckung der fünften Geschmacksrichtung
    318 Ansichten

    Süß, salzig, sauer, bitter und… Umami! Der „schmackhafte“ Geschmack der Sojasauce, der Trockenpilze, des gereiften Parmigiano-Käses und unseres Lieblingslebensmittels mit Umami-Geschmack: schwarzen Knoblauchs. Wie wird er hergestellt? Wie wird er in der Küche verwendet? Lies weiter, um mehr darüber zu erfahren!

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  • Eine Reise durch Latium zur Entdeckung vom echten Pecorino-Käse
    Eine Reise durch Latium zur Entdeckung vom echten Pecorino-Käse
    374 Ansichten

    Was denkst Du bei Spaghetti all’Amatriciana daran? Und bei Pasta Gricia? Oder bei Pasta Cacio e Pepe? Wenn Du diese Gerichte wie ein Profi vorbereiten willst, musst Du die Bestandteile dieser Gerichte kennen: Pecorino romano Käse und Pecorino aus Amatrice.

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  • Scharfe Rezepte!
    Scharfe Rezepte!
    275 Ansichten

    Heute sprechen wir über ‘Nduja aus Spilinga, das ikonischste Lebensmittel Kalabriens. Diese streichzarte Wurst mit einer geschmeidigen Textur und einem ausgeprägten Geschmack ist eine echte Köstlichkeit. Wie wird sie aber in der Küche verwendet? Hier findest Du einige Rezepte, um Deinen sommerlichen Gerichten ein bisschen Schärfe zu verleihen!

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  • So gelingt die perfekte Grillparty
    So gelingt die perfekte Grillparty
    307 Ansichten

    Hast Du Lust auf eine Grillparty? So lecker, oder? Dafür brauchst Du nur hochwertiges Fleisch. Du hast Glück, denn wir haben genau das, was Du brauchst. Zünde den Grill an!

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  • Warum soll man eine Pasta mit g.g.A.-Siegel auswählen
    Warum soll man eine Pasta mit g.g.A.-Siegel auswählen
    250 Ansichten

    Pasta aus Gragnano ist eine heimische Köstlichkeit. Wodurch zeichnen sich diese Nudeln aus? Wie werden sie hergestellt? Lies weiter, um über ihre Geschichte und Merkmale mehr zu erfahren.

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  • Käse ohne Laktose? Ja, es ist möglich!
    Käse ohne Laktose? Ja, es ist möglich!
    659 Ansichten

    Hast Du schon erlebt, dass Du Menschen mit Laktoseintoleranz zum Essen eingeladen hast, ohne dass Du es wusstest? Und vielleicht hattest Du eine reichhaltige Käse-Platte schon vorbereitet. Peinlich, oder? Du musst nicht unbedingt nur vegane Optionen bieten, denn es gibt glücklicherweise viele laktosefreie Käsesorten, die sich für jede Käseplatte eignen!

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  • In Öl wird nicht nur Thunfisch eingelegt
    In Öl wird nicht nur Thunfisch eingelegt
    1730 Ansichten

    Die großen Bernsteinmakrelen direkt von den Thunfischfabriken in Marzamemi! Tradition und ökologische Nachhaltigkeit. Sie werden im Mittelmeer ausschließlich geangelt und vollständig von Hand bearbeitet. Es geht um eine Köstlichkeit, die in die Speisekammer gehört.

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