Einkorn ist eine der ältesten Getreidearten der Welt. Im Nahen Osten wurde es bereits vor mehr als 10'000 Jahren angebaut. 

Triticum Monococcum ist sehr reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen - viel mehr als Weichweizen und Hartweizen. Einkornmehl ist daher sehr gesund und eignet sich ideal für die Zubereitung von echten und sehr mürben Kuchen, Keksen und Torten. Es ist aber nicht einfach, Einkornmehl für die Zubereitung von Hefegebäcken zu verwenden, so raten wir dazu, Einkornmehl und ein anderes Mehl aus alten Getreidesorten wie Sieve-Weizen zur Hälfte zu verwenden.

Der Bauernhof Podere Belvedere ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der auf den biologischen Anbau von alten Getreidesorten spezialisiert ist. Seine Mehlsorten sind daher einzigartige und unverfälschte Produkte; sie werden aus Getreidearten gewonnen, die im Laufe der Jahre nicht verändert oder modifiziert wurden.