Große Bernsteinmakrelen sind eine hochwertige Zutat, die Campisi sorgfältig und geschickt bearbeitet, um sie in einem Glasbehälter präservieren zu können. Fischrogen (Bottarga) der großen Bernsteinmakrele, die weniger bekannt als die Fischrogen der Meeräsche sind, sind eine Spezialität Siziliens mit einem echten und natürlichen Geschmack und sind ideal, um köstliche Nudelgerichte zu verfeinern.

Die große Bernsteinmakrele wird in der Firma Campisi fachgerecht und komplett von Hand bearbeitet. Die Filets werden in Öl präserviert, und die Fischrogen werden ausgewählt, ausgetrocknet und gerieben, und schon sind sie servierfertig! Es geht um eine perfekte Produktionskette: Fische werden geangelt und handwerklich bearbeitet, und nur die besten Teilstücke und Fischrogen werden verwendet. 

Die Firma Campisi befindet sich in Marzamemi, einem Dorf mit historischen Thunfischfabriken, das mit der Konservierung von Fischerzeugnissen sehr eng verbunden ist.